Kopūstai yra daržovių sodų karalienė. Jis praturtintas mineralais, vitaminais, angliavandeniais ir skaidulomis, kurių reikia organizmui. Ši daržovė laikoma puikiu bet kokios formos maisto produktu: šviežia, marinuota, virta ir, žinoma, troškinta. Žalias, tai puikus vitaminų ir skaidulų šaltinis. Gaminimo galimybių yra tiek daug, pavyzdžiui, troškintų kopūstų, kad kiekvienas tikrai išsirinks receptą pagal savo skonį.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- 500 g kiaulienos arba jautienos minkštimo;
- 2 dideli svogūnai;
- 2 vidutinės morkos;
- 400g raugintų kopūstų;
- 800g šviežių baltųjų kopūstų;
- 4 sek. l pomidorų pasta arba 5 švieži pomidorai;
- 4 lauro lapai;
- 2-3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- druska
- Juodasis pipiras
- prieskoniai pagal skonį.
- Dėl antrojo recepto:
- 600g vištienos krūtinėlės filė;
- 2 dideli svogūnai;
- 2 vidutinės morkos;
- 1 kg Briuselio kopūstų;
- krūva šviežių petražolių;
- 5-6 švieži pomidorai;
- 2 lauro lapai;
- 4 šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
- druska
- Juodasis pipiras
- prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Receptas 1. „Kaimiškas troškinys su mėsa“. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Kopūsto galvą kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėle ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2 žingsnis
Supjaustykite mėsą vidutiniais kvadratėliais. Šiek tiek praskalaukite raugintus kopūstus, išspauskite.
3 žingsnis
Įkaitinkite gilią keptuvę ar puodą, įpilkite aliejaus ir įdėkite ten svogūnų. Kepkite jį iki auksinės rudos spalvos. Kai svogūnas keičia spalvą ir tampa minkštesnis, į jį įpilkite tarkuotų morkų ir troškinkite, kol pusė iškeps.
4 žingsnis
Tada į keptuvę įpilkite mėsos. Uždenkite ugnį maksimaliai ir nuolat maišydami kepkite mišinį apie 7 minutes.
5 žingsnis
Tada beveik sumažinkite ugnį ir įdėkite raugintų kopūstų į puodą. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 20 minučių. Tada suberkite šviežius kopūstus ir vėl gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais pagal savo skonį. Padėkite virti ant mažos šviesos 1, 5-2 valandas. Įpilkite kapotų pomidorų arba pomidorų pastos, lauro lapo 20 minučių prieš virdami. Kai tik kopūstai bus paruošti, išjunkite ugnį ir leiskite jam dar 15–20 minučių virti keptuvėje, uždarytoje dangčiu. Pasirodo, kad kopūstai yra labai švelnūs, sultingi ir, svarbiausia, sveiki. Šis patiekalas puikiai tinka prie garnyrui skirtų bulvių.
7 žingsnis
Receptas 2. Troškinti Briuselio kopūstai su vištienos krūtinėlėmis ir kruopščiai nuplaukite vištienos krūtinėles. Supjaustykite grūdus mažomis juostelėmis.
8 žingsnis
Kopūstus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Supjaustykite pomidorus smulkiais gabalėliais.
9 žingsnis
Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite vištieną, druską, įberkite truputį kario ir kepkite, kol pagels. Tada įdėkite į atskirą plokštelę.
10 žingsnis
Į aliejų, kuris lieka apkepus vištieną, pirmiausia įdėkite svogūną ir troškinkite iki auksinės rudos spalvos, svarbiausia neleisti jam degti. Tada suberkite morkas ir troškinkite dar 5 minutes. Tada pomidorus, viską gerai išmaišykite ir kelias minutes palaikykite ugnimi. Dėkite troškintas daržoves į atskirą lėkštę.
11 žingsnis
Paimkite švarią keptuvę, įpilkite aliejaus ir kopūstų. Šiek tiek pakepinkite apie 5–7 minutes. Druska, pipirai, pridėti prieskonių. Laikykite ugnį 5 minutes.
12 žingsnis
Pirmiausia įdėkite krūtinę į kopūstą, tada daržoves. Viską gerai išmaišykite, įpilkite 100 ml vandens. Tvirtai uždarykite dangtį ir troškinkite ant mažiausios liepsnos 35–40 minučių. 10 minučių prieš virimą atidarykite dangtį ir įpilkite lauro lapų bei smulkintų žolelių.
13 žingsnis
Uždėkite gatavą patiekalą ant porcijinių lėkščių, įdėkite garnyrą ir papuoškite šviežių žolelių šakele. Patiekalas skanus. Patiks net ir santūrusis, kuris nemėgsta jokios rūšies kopūstų.
14 žingsnis
Taip pat verta paminėti, kad šios rūšies kopūstai lenkia kitas veisles pagal vitaminų kiekį. Todėl tai labai naudinga. Gerų apetitą!
