Baklava yra populiarus konditerijos gaminys rytinėms tautoms, tokioms kaip: Armėnija, Azerbaidžanas, Iranas, Uzbekistanas, Turkija. Šis desertas gaminamas iš kelių tešlos sluoksnių, sluoksniuotų vienas ant kito, kaip popieriaus lapai, kurie tarp šių „lakštų“gausiai apibarstyti tarkuotais graikiniais riešutais.
Tai būtina
- - 800 g gatavos sluoksniuotos tešlos;
- - 1 vištienos kiaušinio trynys;
- - 100 g sviesto (sviesto);
- - 1 šaukštas cinamono;
- - 2 puodeliai graikinių riešutų branduolių;
- - 1 puodelis (smulkaus) cukraus ar miltelių pavidalo.
Nurodymai
1 žingsnis
200 gramų graikinių riešutų branduolių sumalkite naudodami mėsmalę arba paprastą trintuvą. Geriau naudoti trintuvą, nes šiam malant riešutai bus palyginti dideli, nei naudojant mėsmalę.
2 žingsnis
Gautą riešutų mišinį suberkite į dubenį, įpilkite smulkaus cukraus, kruopščiai išmaišykite. Tada į gautą masę įpilkite 1 šaukštą cinamono, kad jūsų baklava būtų subtilus aromatas. Išmaišykite gautą masę.
3 žingsnis
Jei ketinate naudoti parduotuvėje pagamintą sluoksniuotą tešlą, atitirpinkite ją, tada padalykite į 7 lygias dalis. Po to pabarstykite ant stalo daug miltų ir iškočiokite tešlą plonais sluoksniais.
4 žingsnis
Paimkite kepimo skardą ir aptepkite ją sviestu. Ant jo uždėkite vieną tešlos sluoksnį. Ant tešlos gausiai paskleiskite riešutų įdarą. Tada ant įdaro vėl išdėliokite tešlos sluoksnį. Pakartokite šią procedūrą su visais likusiais tešlos sluoksniais, tačiau taip, kad galų gale tešla būtų paskutinis (viršutinis) sluoksnis, o ne riešutai.
5 žingsnis
Paimkite 1 kiaušinio trynį, išplakite jį ir gausiai paskleiskite ant paskutinio tešlos sluoksnio. Tada ant paskutinio tešlos sluoksnio padarykite deimanto formos pjūvius ir kepimo skardą padėkite į įkaitintą orkaitę 40–50 minučių (kol pasirodys aukso rudas paviršius). Iškepkite baklavą iš orkaitės, leiskite desertui atvėsti ir patiekite su arbata!
