Ploną armėnų lavašą galima virti namuose įprastoje keptuvėje. Tam reikia labai nedaug produktų. Greitai pagaminsite šios rūšies duoną, o tada galėsite iš jos pasigaminti skanių suktinukų su įvairiais įdarais. Pasirinkite iš mielių ir be mielių.
Mielių neturintis variantas
Armėnų lavašo tešla pagaminama greitai. Galite į jį pridėti mielių arba jų nedėti. Pastaruoju atveju miltų produktas bus mažiau kaloringas.
Štai jums reikalingi produktai be mielių armėnų lavašo:
- 3 stiklinės miltų;
- 210 g vandens;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. degtinė;
- 0,5 šaukštelio druska;
- 1, 5 str. l. daržovių aliejus.
Į dubenį persijokite pusę stiklinės miltų. Į puodą supilkite vandenį, augalinį aliejų, įberkite druskos. Sumaišykite skystį, padėkite jį ant ugnies, leiskite jam užvirti. Kai šis procesas prasidės, išjunkite degiklį, nedidelėmis dalimis supilkite skystį į miltus, nuolat maišydami tešlą.
Jei tešlą minkysite kitaip, šaltame vandenyje, nevirdami miltų, tada ji neturės reikiamo lankstumo. Dabar supilkite likusius miltus, degtinę ir kiaušinį. Gerai išpilkite tešlą, kad ji taptų lygi ir plastiška. Tai daroma tol, kol tešla nustoja prilipti prie rankų. Įdėkite jį į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir pailsėkite 40 minučių. Per šį laiką judinkite 2 kartus.
Padalinkite tešlą į gabalus. Kiekvieną apvoliokite kuo ploniau. Kepkite gautą blyną karštoje sausoje keptuvėje 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Žalia kočiotą tešlą patogu perkelti į keptuvę, susukant ją į kočėlą. Jei pasirodo, kad pitos duona yra sausa, pabarstykite ją nedideliu kiekiu virinto vandens iš buteliuko su purškikliu. Galite sudrėkinti kelias servetėles ir įdėti pita duonos į krūvą, pakaitomis tarp drėgno audinio ir „blynų“.
Jei norite iškepti didelį armėnų lavašą, kepimo skardą apverskite, padėkite ant 4 degančių degiklių, kepkite iš abiejų pusių.
Mielinė pitos duona
Jei norite kepti ploną duoną pagal šį receptą, paimkite:
- 500 g miltų;
- 1 stiklinė vandens;
- 2 šaukšteliai su sausu mielių viršumi;
- 50 g sviesto;
- druska pagal skonį.
Įdėkite sviesto gabalėlį į nedidelį puodą ir padėkite jį ant ugnies. Maišykite, kol sviestas ištirps. Po to išjunkite degiklį, užpilkite vandeniu, įberkite druskos. Miltus persijokite į didelį puodą, supilkite į jį mieles, išmaišykite, padarykite įdubą, užpilkite šiltu aliejaus vandeniu. Maišykite mišinį iki vientisos masės, gerai išpilkite tešlą.
Uždenkite puodą rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti. Dabar jį reikia padalyti į 5-6 cm skersmens gabalėlius, plonai iškočioti ir kepti, kaip ir ankstesniu atveju. Lavašą galima valgyti iš karto, įdaryti ir pagaminti į ritinėlius arba 3-4 dienas laikyti šaldytuve sandariai uždarytame plastikiniame maišelyje.
