Bruknė yra ne tik labai skani, bet ir itin naudinga uoga, tuo tarpu jos gydomosios savybės išsaugomos ir po terminio apdorojimo. Bruknių uogienėje yra daug įvairių vitaminų, ji gali turėti karščiavimą ir yra puiki peršalimo prevencija.
Klasikinė bruknių uogienė
Klasikinė bruknių uogienės gaminimo versija yra gana paprasta. Šiame recepte nenaudojamos kitos uogos ir vaisiai, o tai leidžia visiškai mėgautis unikaliu prinokusių bruknių skoniu.
Būtini ingredientai:
- 1 kg bruknių;
- 250 ml vandens;
- 500 g granuliuoto cukraus.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite šviežias bruknių uogas po tekančiu vandeniu ir nuvalykite jas nuo uodegos. Užpildykite puodą vandeniu ir supilkite bruknes. Leiskite uogoms šiek tiek užvirti, tada įpilkite cukraus. Retkarčiais pamaišydami užvirinkite mišinį, tada virkite dar 15 minučių. Nuimkite putas nuo uogienės paviršiaus, supilkite jas į švarius stiklainius, susukite ir nuimkite, kad atvėstų.
Bruknių uogienė su obuoliais
Bruknių uogienė savaime yra labai skani, tačiau, jei į ją įdėsite kitų uogų ar vaisių, ji įgaus įdomesnį ir sodresnį skonį. Pavyzdžiui, bruknių ir obuolių uogienė pasirodo nepaprastai skani. Be to, kalbant apie gydomąsias savybes, šis skanėstas niekuo nenusileidžia aviečių uogienei.
Būtini ingredientai:
- 1 kg bruknių;
- 1 kg obuolių;
- 200 ml vandens;
- 700 g granuliuoto cukraus.
Paruošimas:
Bruknes nuplaukite ir nuvalykite nuo lapų, uodegų ir kitų šiukšlių. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Ant viryklės dedame puodą su vandeniu, kai skystis užverda, panardiname į jį bruknes ir nuolat maišydami kepame 5 minutes. Tada į keptuvę suberkite smulkintus obuolius ir virkite dar 10 minučių, nenustodami maišyti. Į gautą mišinį supilkite cukrų ir vėl virkite 10 minučių. Gatavą bruknių-obuolių uogienę supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Bruknių uogienė su gervuogėmis ir medumi
Dviejų laukinių uogų - bruknių ir gervuogių - derinys uogienei suteikia nepakartojamą šiek tiek rūgštų skonį, kuris gali nustebinti net reikliausius gurmanus.
Būtini ingredientai:
- 1 kg bruknių;
- 1 kg gervuogių;
- 200 ml medaus;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos sulčių;
- 400 ml vandens.
Paruošimas:
Uogas nuplaukite tekančiu vandeniu ir pašalinkite uodegas. Užpildykite puodą vandens, padėkite jį ant lėtos ugnies, supilkite nuplautas uogas ir pridėkite medaus. Tada užvirkite vandenį ir virkite mišinį 20 minučių, nuolat maišydami. Bruknių-gervuogių uogienę nukelkite nuo ugnies, į ją įpilkite citrinos sulčių, viską kruopščiai pakeiskite ir leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros. Supilkite gatavą delikatesą į stiklainius ir priveržkite dangčius.
Bruknių uogienė su džiovintais abrikosais
Sujungę bruknes ir džiovintus abrikosus į vieną receptą, gauname ne tik labai naudingą produktą, kuris sutaupys jus gripo epidemijos metu, bet ir nuostabų egzotiško skonio skanėstą.
Būtini ingredientai:
- 1 kg bruknių;
- 600 g džiovintų abrikosų;
- 0,5 kg granuliuoto cukraus.
Paruošimas:
Bruknes kruopščiai nuplauname, nuvalome nuo uodegų. Mano džiovinti abrikosai ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Uogas dedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame, kol užvirs ant silpnos ugnies. Supilkite cukrų ir džiovintų abrikosų gabaliukus į puodą, po to maždaug 15-20 minučių ruošiame uogienę, nuolat maišydami ir pašalindami ant paviršiaus susidariusias putas. Paruoštą bruknių ir džiovintų abrikosų uogienę supakuojame į stiklainius, susukame ir išimame iki žiemos.
