Mėlynės yra nepakeičiamas vitaminų šaltinis, reikalingas sveikam regėjimui. Deja, bet kurios uogos linkusios greitai gesti, todėl mėlynių uogienė gali būti idealus pasiruošimas žiemai.
Klasikinė mėlynių uogienė
Šios uogienės privalumas yra greitas virimas - virti reikia tiksliai 5 minučių. Tiesa, visas procesas užtruks šiek tiek daugiau laiko, nes uogas pirmiausia reikia nuplauti ir išrūšiuoti.
Būtini ingredientai:
- 1 kg mėlynių;
- 700 g cukraus.
Paruošimas:
Prieš pradedant gaminti mėlynių uogienę, uogas reikia kruopščiai nuplauti, išrūšiuoti ir išdžiovinti. Paruoštas mėlynes suberkite į gilų indą ir užberkite granuliuoto cukraus. Šioje formoje uogas reikia palikti kelioms valandoms, kad jos pradėtų sultis. Dabartines uogas perkelkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs, ir lygiai 5 minutes. Užpilkite gatavą mėlynių skanėstą į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.
Mėlynių uogienė su romu
Ši uogienė skirta išimtinai suaugusiesiems, nes joje yra alkoholio.
Būtini ingredientai:
- 1 kg mėlynių;
- 2 šaukštai. šaukštai romo;
- 2 šaukštai. šaukštai vandens;
- 300 g cukraus.
Paruošimas:
Pagal šį receptą reikia naudoti tik prinokusias ir sultingas uogas, kitaip uogienė pasirodys beskonis. Nuplaukite šviežias mėlynes, rūšiuokite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supilkite perdirbtas uogas į puodą, įpilkite šiek tiek vandens, tada lengvai nuspauskite mėlynes, kad jos išleistų sultis.
Pastatykite puodą ant silpnos ugnies ir virkite uogas iki minkštumo, nuolat maišydami. Tada į keptuvę įpilkite cukraus - tai turite padaryti mažomis porcijomis, kad nenutrauktų virimo proceso. Virkite šilauogių masę dar 5–7 minutes, tada supilkite romą ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies. Karštą uogienę supilkite į stiklainius ir susukite. Apverskite skardines aukštyn kojomis ir suvyniokite jas į šiltą antklodę.
Nevirta mėlynių uogienė
Jei nenorite ilgai stovėti prie viryklės ir leisti laiką riedėdami, tuomet galite pasigaminti šilauogių uogienės, kurios nereikia termiškai apdoroti.
Būtini ingredientai:
- 1 kg mėlynių;
- 800 g cukraus.
Paruošimas:
Nuplaukite uogas, išdžiovinkite ir rūšiuokite. Tokiu atveju reikėtų rinktis tik šviežius ir prinokusius vaisius, vengiant sugedusių uogų patekimo, nes jie gali žymiai sutrumpinti uogienės galiojimo laiką. Paruoštas uogas perduodame per mėsmalę. Šiems tikslams naudoti maišytuvą nerekomenduojama, nes jis šilauoges pavers homogenine mase, netinkama šiam receptui.
Per mėsmalę susuktas mėlynes suberkite į dubenį ir užberkite granuliuoto cukraus. Šis receptas naudoja tik 800 g cukraus, kad uogienė būtų natūralaus skonio, tačiau galite pridėti daugiau, jei norite, kad desertas būtų saldesnis. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, įdėkite juos į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais, kuriuos reikia iš anksto išvirti.
