Ilgą laiką Rusijoje buvo kepami įvairūs pyragai, tai yra mūsų nacionalinis bruožas. Yra daug tešlos ir įdarų receptų. Vienas iš variantų yra obuolių pyragai, kurių aromatui neįmanoma atsispirti.
Tai būtina
-
- Miltai - 2 puodeliai
- aliejus - 200g
- mielės - 5g
- cukrus - 1,5 puodelio
- pienas - 250ml
- kiaušiniai - 5vnt
- obuoliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Saldiems pyragams mielinė tešla ruošiama kempine. Šiltuoju pienu ištirpinkite mieles, šaukštą cukraus ir stiklinę miltų. Mišinio konsistencija turėtų būti kaip blynas. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje 1,5-2 valandoms. Jis laikomas baigtu, kai pasiekia maksimalų kėlimą. Tada tešla krinta žemyn, o ant paviršiaus atsiranda raukšlių.
2 žingsnis
Kiaušinius, cukrų ir druską sutrinkite atskirame dubenyje. Viską gerai išmaišykite. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ar margariną. Laikykite šaldytuve iki kambario temperatūros. Į tešlą įpilkite sviesto ir supjaustytų kiaušinių. Įpilkite miltų palaipsniui, kruopščiai maišydami. Padėkite tešlą ant stalo ir gerai išminkykite. Pabarstykite miltais, kad jie nepriliptų prie rankų. Įdėkite gatavą tešlą į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu ant viršaus. Palikite šiltoje vietoje 2 valandoms.
3 žingsnis
Suderintą tešlą padalinkite į mažus rutuliukus. Tada susukite juos į tortilijas ir palikite kuriam laikui.
4 žingsnis
Įdarą galima paruošti keliais būdais: - Obuolius užmeskite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Taip supjaustytas vaisius nesuyra, ypač jei veislė saldi. Pleištus mirkykite šaltame, parūgštintame ar pasūdytame vandenyje 5–10 minučių, kad jie netamsėtų.– Supjaustykite obuolių griežinėlius, ant viršaus pabarstykite cukrumi ir pabarstykite viskį ar degtinę. Geriau tokį įdarą paruošti vakare. Galite įdėti džiovintų abrikosų ar razinų. - Obuolius nulupkite ir sutarkuokite ant stambios tarka. Masę užpilkite citrinos sultimis ir pabarstykite cukrumi.
Nuimkite šerdį nuo obuolio viršaus, palikdami pagrindą nepažeistą. Žievę pradurkite šakute keliose vietose. Tada įdėkite obuolius į kepimo skardą ir įdėkite cukraus gumulą ant skylės viršaus. Į dugną pilkite vandenį. Kepkite pusvalandį. Bulvių košei naudokite paruoštus obuolius.
5 žingsnis
Paruoštą įdarą dėkite į kiekvienos tortilijos vidurį ir užklijuokite kraštus. Įdėkite pyragus ant kepimo skardos, viršuje aptepkite kiaušinį. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C. Nustatykite pasirengimą mediniu pagaliuku.
