Ilgą laiką Rusijoje buvo kepami įvairūs pyragai, tai yra mūsų nacionalinis bruožas. Yra daug tešlos ir įdarų receptų. Vienas iš variantų yra obuolių pyragai, kurių aromatui neįmanoma atsispirti.
Tai būtina
-
- Miltai - 2 puodeliai
- aliejus - 200g
- mielės - 5g
- cukrus - 1,5 puodelio
- pienas - 250ml
- kiaušiniai - 5vnt
- obuoliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Saldiems pyragams mielinė tešla ruošiama kempine. Šiltuoju pienu ištirpinkite mieles, šaukštą cukraus ir stiklinę miltų. Mišinio konsistencija turėtų būti kaip blynas. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite šiltoje vietoje 1,5-2 valandoms. Jis laikomas baigtu, kai pasiekia maksimalų kėlimą. Tada tešla krinta žemyn, o ant paviršiaus atsiranda raukšlių.
2 žingsnis
Kiaušinius, cukrų ir druską sutrinkite atskirame dubenyje. Viską gerai išmaišykite. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ar margariną. Laikykite šaldytuve iki kambario temperatūros. Į tešlą įpilkite sviesto ir supjaustytų kiaušinių. Įpilkite miltų palaipsniui, kruopščiai maišydami. Padėkite tešlą ant stalo ir gerai išminkykite. Pabarstykite miltais, kad jie nepriliptų prie rankų. Įdėkite gatavą tešlą į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu ant viršaus. Palikite šiltoje vietoje 2 valandoms.
3 žingsnis
Suderintą tešlą padalinkite į mažus rutuliukus. Tada susukite juos į tortilijas ir palikite kuriam laikui.
4 žingsnis
Įdarą galima paruošti keliais būdais: - Obuolius užmeskite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Taip supjaustytas vaisius nesuyra, ypač jei veislė saldi. Pleištus mirkykite šaltame, parūgštintame ar pasūdytame vandenyje 5-10 minučių, kad jie netamsėtų.- Supjaustykite obuolių griežinėlius, ant viršaus pabarstykite cukrumi ir pabarstykite viskį ar degtinę. Geriau tokį įdarą paruošti vakare. Galite įdėti džiovintų abrikosų ar razinų. - Obuolius nulupkite ir sutarkuokite ant stambios tarka. Masę užpilkite citrinos sultimis ir pabarstykite cukrumi.
Nuimkite šerdį nuo obuolio viršaus, palikdami pagrindą nepažeistą. Žievę pradurkite šakute keliose vietose. Tada įdėkite obuolius į kepimo skardą ir įdėkite cukraus gumulą ant skylės viršaus. Į dugną pilkite vandenį. Kepkite pusvalandį. Bulvių košei naudokite paruoštus obuolius.
5 žingsnis
Paruoštą įdarą dėkite į kiekvienos tortilijos vidurį ir užklijuokite kraštus. Įdėkite pyragus ant kepimo skardos, viršuje aptepkite kiaušinį. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C. Nustatykite pasirengimą mediniu pagaliuku.
