Cezario salotas populiarumu galima palyginti su Olivier. Tačiau tuo pačiu metu jo paruošimas yra daug greitesnis ir lengvesnis. Nebusite lupti, kapoti ir gaminti daug maisto produktų. Daugelyje šeimų šis patiekalas jau tapo tradiciniu. Išsiaiškinkime, kaip pasigaminti Cezario salotų.
Tai būtina
- Salotoms ruošti: parmezano sūris - 40 g; salotos - 1 kekė.
- Skrebučiams gaminti: sausos Provanso žolelės - 1/4 arbatinio šaukštelio; česnakas - 2 skiltelės; druska; augalinis aliejus (arba alyvuogių) - 2 šaukštai; kepalas arba balta duona - 3 griežinėliai be plutos.
- Cezario padažui gaminti: šviežiai maltų pipirų; druska; Tajų žuvies padažas - 2 lašai, balzamiko actas - 4 lašai; ančiuvių filė - 4 vnt; rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml; alyvuogių aliejus - 20 ml; citrinų sultys - 1 šaukštelis; garstyčios - 1/4 šaukštelio; kiaušinis - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami gaminti Cezario salotas, nulupkite ir supjaustykite česnaką. Į nedidelį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite česnako gabalėlius. Leiskite aliejui nusistovėti 2 valandas.
2 žingsnis
Supjaustykite duoną mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite česnako aliejų ir suberkite duonos kubelius. Kepkite juos, kol jie virs skrebučiais. Tada įdėkite juos į kepimo skardą, pabarstykite Provanso žolelėmis ir druska. Įkaitinkite orkaitę su skrebučiais iki 180oC ir nusausinkite.
3 žingsnis
Tada kruopščiai nuplaukite salotų lapus. Į didelį dubenį supilkite šaltą vandenį, įmerkite į jį salotas ir leiskite valandai pasėdėti. Taip salotos bus traškios ir traškios. Praėjus nustatytam laikui, išimkite iš salotų iš dubenėlio, nupurtykite vandenį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar rankšluosčiais. Jei norite pasigaminti cezario salotas teisingai, žalias salotas rankomis nuskinkite į švarų dubenį, o ne pjaustykite peiliu.
4 žingsnis
Pagaminkime padažą. Kiaušinį pamirkykite verdančiame ir šiek tiek pasūdytame vandenyje, virkite 3 minutes. Minkštą virtą kiaušinį greitai atvėsinkite. Suplakite ir įdėkite kiaušinio baltymą ir trynį į dubenį. Įpilkite citrinos sulčių, garstyčių ir plakite maišytuvu. Švelniai supilkite alyvuogių aliejų ir augalinį aliejų, plakdami maišytuvu. Gautas padažas turėtų atrodyti kaip majonezas.
5 žingsnis
Nuplaukite ančiuvių filė ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Filė smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Tada supilkite riekeles į padažą ir gerai išmaišykite. Mišinį dar kartą išplakite maišytuvu iki vientisos masės. Įpilkite porą lašų Vorčesterio padažo arba balzamiko acto. Išmaišykite ir lengvai pasūdykite padažą, kaip jums patinka.
6 žingsnis
Į salotas įpilkite virinto padažo. Salotų dubenį patrinkite smulkinta česnako skiltele. Ant jo uždėkite salotas ir padažą. Salotas užpilkite šiek tiek papildomo padažo. Ant lapų uždėkite skrebučius ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Jums pavyko išvirti Cezario salotas, pabandykite jas patiekti iš karto, kitaip skrebučiai sušlaps ir patiekalas nebus toks skanus.
