Lula kebabas yra tradicinis arabų patiekalas, tai yra pailgas kotletas, keptas ant iešmo. Tačiau vegetariškam ir paskolintam meniu galite virti neįprastą bulvinį kebabą. Toks patiekalas ne tik greitai iškepa, bet ir reikalauja minimalaus maisto kiekio.
Bulvių kebabas
Lula kebabas ne tik atrodo skaniai, bet ir pasninkaudamas džiugins jus ir jūsų artimuosius. Jums reikės (atsižvelgiant į 8-10 porcijų):
- 1-1,5 kg bulvių;
- 5 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- ciberžolė (pagal skonį);
- druska, juodieji pipirai (pagal skonį);
- žalumynai (krapai, petražolės, svogūnai) - neprivaloma;
- iešmai, medinės lazdelės;
- mėsmalė.
Kruopščiai nuplaukite bulves ir išvirkite jas odose pasūdytame vandenyje, tada palikite šiek tiek atvėsti. Dėl to, kad verdate bulves jų odelėse, gumbuose liks krakmolo, o malta mėsa taps lipni, o tai prisideda prie to, kad bulvių dešros gerai laikysis ant pagaliukų ir nesubyrės. Nulupkite bulvių odeles ir sumalkite bulves. Turėkite omenyje, kad bulvių nereikia kapoti iki tyrės konsistencijos. Taip pat galite tiesiog rupiai sumalti bulves.
Įdėkite bulvių masę į gilų dubenį, įpilkite augalinio aliejaus ir ciberžolės, sumaišykite. Pridėjus šio rytietiško prieskonio, bulvių faršas gaus gelsvą atspalvį. Nepamirškite pagardinti druska ir pipirais pagal savo skonį. Dabar palikite faršą 20-30 minučių, kad jis galėtų užvirti.
Sušlapinkite rankas vandeniu ir iš bulvių masės suformuokite mažas dešreles, o tada suverkite ant specialių medinių pagaliukų ar iešmų. Įdėkite bulvių kebabą į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi, ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C temperatūros. Kepkite 20-30 minučių, kol pasidarys pluta. Kebabą taip pat galite kepti ant grotelių, kol iškeps.
Gatavą bulvių kebabą apibarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir patiekite karštą su naminiais marinuotais agurkais, salotomis ar daržovėmis.
Bulvių kebabas su šonine
Bulvių kebabui su lašiniais paruošti naudojama visiškai kitokia technologija. Jums reikės (4 porcijoms):
- 500 g bulvių;
- 200 g sūdytų lašinių;
- druska, juodieji pipirai (pagal skonį);
- iešmai, medinės lazdelės.
Gerai nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais. Šiam patiekalui geriausiai tinka vidutinės bulvės. Tuo pačiu būdu supjaustykite sūdytą tauką plonais griežinėliais. Turėkite omenyje, kad kuo ploniau pjaustysite lašinius, tuo skanesnis bus gatavas patiekalas.
Ant iešmelių ar medinių pagaliukų būtina virti, pakaitomis, lašinius ir bulves. Nepamirškite druskos ir pipirų pagal skonį. Įdėkite kebabą į kepimo skardą, išteptą augaliniu aliejumi, ir kepkite 180 ° C temperatūroje, kol suminkštės. Kepimui taip pat galite naudoti kepsninę.
Patiekite karštą bulvių kebabą su taukais su padažu, žolelėmis ar jaunomis daržovėmis. Gero apetito!
