Biscotti, saldumynas iš Italijos. Vertimas reiškia dvigubą kepinį. Šis pavadinimas kepimas nėra be priežasties, tešla kepimo metu iš tikrųjų kepama du kartus. Šie kepiniai gali būti panašūs į įprastus skrebučius, tačiau taip yra tik dėl to, kad jų galiojimo laikas yra iki keturių mėnesių.
Tai būtina
- - miltai - 200 g;
- - granuliuotas cukrus - 160 g;
- - sviestas - 60 g;
- - vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- - cukatų ir riešutų mišinys - 150 g;
- - kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai
Nurodymai
1 žingsnis
Įsijotus miltus suberkite į gilų dubenį. Sumaišykite jį su kepimo milteliais ir granuliuotu cukrumi. Suberkite cukatus su riešutais, išmaišykite. Sumaišykite suminkštintą sviestą su gautu mišiniu.
2 žingsnis
Nuplaukite kiaušinius, suskaidykite į bendrą masę, užminkykite tešlą. Padalinkite gautą dalį į dvi dalis. Iš kiekvienos iškočiokite dešras į kepalus.
3 žingsnis
Paruoškite kepimo skardą, išklokite aliejumi išteptą popierių (kepimo popierių). Tvarkingai išdėliokite formos batonėlius ir pašaukite į orkaitę kepti. Kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje, per tą laiką produktai įgis šviesiai auksinę spalvą.
4 žingsnis
Išėmę kepimo skardą iš orkaitės, ruošinius atvėsinkite. Tada supjaustykite įstrižai peiliu įstrižai. Gautus pusgaminius dėkite ant lakšto, kepkite 10 minučių iš abiejų pusių. Paruoštus biscotti galima laikyti stiklinėse ar kitose patogiose talpyklose kelias savaites. Tokie sausainiai dažniausiai patiekiami su kava, arbata ir kitais gėrimais.
