Jei mėgstate lengvus erdvius desertus, tuomet tikrai turėtumėte pabandyti gaminti pyragus, vadinamus „Ballerina“. Ypač šis skanėstas patiks išprotėjusiems dėl meringų.
Tai būtina
- Dėl meringue:
- - kiaušinių baltymai - 6 vnt;
- - cukraus pudra - 250 g;
- - druska - žiupsnelis;
- - citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis.
- Kremui:
- - grietinėlė 33% - 250 ml;
- - cukraus pudra - 2 šaukštai;
- - šviežios avietės.
Nurodymai
1 žingsnis
Atvėsinkite kiaušinių baltymus, tada sumaišykite su druska ir kruopščiai išplakite mikseriu iki putų. Tada, nenustodami plakti, palaipsniui į juos įpilkite cukraus pudros. Kai lieka 1 minutė iki šios procedūros pabaigos, įpilkite citrinos sulčių.
2 žingsnis
Gautą masę suberkite į konditerinį maišelį. Išspauskite ją spiralės pavidalu ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, tiesiog pirmiausia suformuokite tam tikro krepšelio dugną - jo skersmuo turėtų būti 3 centimetrai. Atminkite, kad šie pyragai turi būti tušti. Atlikite tai su visa cukraus-baltymo mase.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių temperatūros ir išsiųskite būsimus pyragus joje kepti maždaug 2–2, 5 valandas. Per šį laiką krepšeliai iš cukraus-baltymų masės turėtų išdžiūti, likdami lengvi.
4 žingsnis
Tuo tarpu desertui paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite iš anksto atšaldytą grietinėlę su cukraus pudra. Gerai išplakite. Ši procedūra turėtų būti atliekama šaltame metaliniame puodelyje.
5 žingsnis
Įdėkite gautą grietinėlę į konditerinį maišelį ir užpildykite atvėsusius kepinius. Viršų papuoškite šviežiomis uogomis, pavyzdžiui, avietėmis. Balerinos pyragai yra paruošti!
