Iš džiovintų grybų galima paruošti daug skanių patiekalų, nes jie puikiai išsaugo skonį ir maistines medžiagas. Grybų patiekalai gali padėti paįvairinti ir pagerinti nevalgiusių žmonių mitybą. Paruoškite, pavyzdžiui, nuostabų grybų barščius liesam stalui.
Tai būtina
-
- 2 litrai vandens;
- 500 g burokėlių;
- 30 g džiovintų porcinių grybų;
- 300 g šviežių kopūstų;
- 2-3 bulvės;
- 2 morkos;
- 2 svogūnai;
- 75 g pomidorų pastos;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus;
- 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai. šaukštai acto (9%);
- 2 lauro lapai;
- 5 juodieji pipirų žirneliai;
- Grietinė
- druska
- šviežių žolelių pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovintus kiaulinius grybus dvidešimt minučių pamirkykite šaltame vandenyje, nuplaukite, nusausinkite. Užpildykite jas šaltu vandeniu ir nustatykite, kad per naktį išbrinktų.
2 žingsnis
Ryte vandenį iš indų su kiaulienos grybais per kiaurasamtį išleiskite į puodą ir padėkite ant ugnies. Grybus nuplaukite kiaurasamtyje po šaltu tekančiu vandeniu, tada suberkite juos į vandens puodą, kuriame jie buvo mirkomi, ir kepkite iki minkštumo.
3 žingsnis
Kol grybai verda, nulupkite burokėlius, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka. Įdėkite į keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi, įpilkite kelis lašus acto ir lengvai kepkite. Tada į keptus burokėlius įpilkite grybų sultinio ir troškinkite, kol suminkštės.
4 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas, įdėkite jas į kitą keptuvę ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje. Supilkite grybų sultinį į keptuvę ir troškinkite daržoves, kol suminkštės. Tada įpilkite pomidorų pastos, viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5 žingsnis
Bulves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir vėl nuplaukite. Susmulkinkite šviežius kopūstus.
6 žingsnis
Nukoškite grybų sultinį, atvėsinkite virtus grybus ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Dar kartą uždėkite puodą su sultiniu ant ugnies, užvirkite, supilkite smulkintus kopūstus ir virkite maždaug po dvidešimt minučių.
7 žingsnis
Įdėkite bulves į grybų barščius, virkite dar penkias minutes. Tada suberkite smulkintus grybus, troškintas morkas ir svogūnus, leiskite jam užvirti, o dar po penkių minučių suberkite troškintus burokėlius. Dešimt minučių užvirus barščius virkite.
8 žingsnis
Išbandykite patiekalą, jei reikia, į grybų barščius įberkite druskos ir cukraus. Jei norite, supilkite runkelių dažus. Užvirkite barščius ir išjunkite ugnį. Džiovintus porcinių grybų barščius patiekite karštus, pagardintus grietine ir, jei norite, smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
