Šis patiekalas bus tinkamas tiek karštas, tiek šaltas. Jo konsistencija neturės įtakos skoniui ir nesugadins nuostabaus aromato, tačiau vis tiek bus geriau, jei daržovės nebus atvestos į ikrų būseną.
Tai būtina
- - 2 kg cukinijos
- - 500 g pomidorų
- - 250 g grietinės
- - 2 svogūnai
- - 1 česnako galva
- - 50 g petražolių
- - 50 ml alyvuogių aliejaus
- - 1 lauro lapas
- - 50 ml augalinio aliejaus
- - 6 žirniai kvapiųjų pipirų
- - 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- - druska pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite cukinijas, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nuvalykite nuo sėklų ir putplasčio vidų. Jei patiekalas pagamintas iš cukinijos, ši procedūra gali būti nereikalinga. Nuluptas cukinijas reikia supjaustyti gana dideliais gabalėliais, maždaug nuo trijų iki keturių centimetrų. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Mano pomidorai, nuvalykite juos ir supjaustykite. Pomidorų griežinėliai turi būti maždaug perpus mažesni nei čiulpų griežinėliai.
2 žingsnis
Norėdami paruošti cukinijas, mums reikia gilaus puodo. Gerai pašildykite, sumaišykite augalinį aliejų su alyvuogių aliejumi ir šiame mišinyje lengvai pakepinkite smulkintą svogūną, tik kol suminkštės.
3 žingsnis
Supjaustykite kubeliais pjaustytą cukiniją į troškinį su keptais svogūnais ir palaukite, kol jie išleis sultis, ir nepamirškite nuolat maišyti patiekalo. Kai ateis šis momentas, į cukinijas įmaišykite smulkintų pomidorų. Švelniai viską sumaišykite ir virkite ant gana didelės ugnies dvi tris minutes. Praėjus šiam laikui, sumažinkite ugnį, į troškinį įdėkite cukraus, kvapiųjų pipirų žirnių ir lauro lapų. Viską troškinkite dar apie tris minutes, tada pasūdykite. Maišykite kuo atsargiau. Mums svarbu, kad puodo turinys nevirstų moliūgų ikrais. Troškinkite porą minučių.
4 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite petražoles, tada smulkiai supjaustykite, nulupkite česnako galvą ir arba labai smulkiai, arba sutrinkite specialiu presu. Troškinį pagardinkite smulkintomis žolelėmis ir sutrintu česnaku, pagal skonį pagardinkite maltais pipirais. Dar kartą švelniai maišykite ir nedelsdami nuimkite puodą nuo ugnies. Patiekite su šalta riebi grietine. Kad pipirų grūdeliai ir lavruškos lapai nepatektų į lėkštę, prieš dedant į troškinį, juos galima susirišti į marlę.
