Kiaulienos kinkinys yra labai populiarus tarp šeimininkių. Ir viskas, nes tai labai skanu ir lengva paruošti. Patogiausia kepsnį kepti orkaitėje naudojant foliją arba specialią rankovę. Bet ką daryti, jei neturite orkaitės? Tokiu atveju į pagalbą ateis ištikimas virtuvės asistentas. Net ir paprasčiausi modeliai tikrai turi tinkamą šio patiekalo kepimo režimą.
Kaip išsirinkti kiaulės kojinę
Nepaisant to, kad multivarkas puikiai paruošia kiaulienos blauzdą, vis tiek turite nepamiršti kelių niuansų renkantis produktą.
Pirma yra produkto dydis. Jei jis yra per didelis, jis gali netilpti į dubenį. Pasirinkite mažą, ne daugiau kaip 2 kg sveriantį blauzdą.
Antra, kad ir koks galingas būtų multivarkas, blauzdą jame virti reikia šiek tiek ilgiau nei orkaitėje. Todėl rinkitės blauzdą, priklausančią jaunam gyvūnui ir neturinčią per didelių riebalų sluoksnių.
Ingredientų sąrašas
- Kiaulienos kotelis - 1,5-2 kg;
- Česnakai - 7 gvazdikėliai;
- Citrina - 0,5 vnt.;
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai l.;
- Šviežias rozmarinas - keletas šakų arba džiovintas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Malta kalendra - 0,5 šaukštai l.;
- Raudona aitrioji paprika - keli žiupsneliai;
- Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas l.;
- Druska - 1 valgomasis šaukštas l.
Kaip marinuoti kiaulės kulšį
Kad kotas būtų sultingas, kvapnus ir labai skanus, prieš gaminant jį reikia pamarinuoti. Norėdami tai padaryti, nulupkite česnaką, supjaustykite jį plonomis plokštelėmis ir perkelkite į dubenį. Į jį įpilkite smulkinto rozmarino, maltos kalendros, raudonos ir juodos paprikos bei druskos. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir pašalinkite žievelę. Sumaišykite juos su likusiais ingredientais ir pabaigoje įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Gautą masę kruopščiai sumaišykite. Marinatas paruoštas!
Tuo tarpu nuplaukite kojelę po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir padarykite keletą gilių pjūvių. Tepkite marinatą iš visų pusių, ypatingą dėmesį skirdami pjūviams. Įdėkite jį į dubenį, uždenkite dangčiu arba maisto plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Mažiausias blauzdos marinavimo laikas yra 3 valandos. Kuo ilgiau tai užtruks, tuo skanesnis patiekalas pasirodys. Todėl, jei įmanoma, palikite blauzdą marinade per naktį.
Kaip virti blauzdą multivarke
Kai blauzdelė bus marinuota, įdėkite ją į virdulį. Tuo pačiu metu jis turi visiškai tilpti, kad elektros prietaiso dangtis gerai užsidarytų. Į dubenį supilkite 1 pusę stiklinės vandens (apie 150 ml), uždarykite dangtį ir nustatykite „Troškinimo“režimą į 4 valandas. Virimo metu blauzdą reikės 2–3 kartus paversti kita statine. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad gaminys nepersidengtų daugialypės viryklės vožtuvu.
Kai pasibaigs laikas, nuimkite minkštą blauzdą iš dubens ir išleiskite vandenį. Dabar ji turi suteikti jai gražią išvaizdą. Grąžinkite jį į dubenį ir nustatykite „Kepkite“arba „Skrudinkite“. Kepkite blauzdą, kol ji bus padengta apetitą keliančia auksinės rudos spalvos pluta iš visų pusių.
Lėtoje viryklėje virta kiaulės kotelis yra paruoštas! Tokį patiekalą galima patiekti ne tik per šeimos vakarienę, bet ir juo papuošti šventinį stalą.
