Autentiškas rytietiško plovo receptas apima virimą katile. Šiuolaikinėje virtuvėje multivarkas leidžia kiek įmanoma priartėti prie šių merdėjimo sąlygų. Kiaulienos plovas lėtoje viryklėje, papildytas visokiais prieskoniais ir žolelėmis, ves ant bet kurio stalo.
Kiaulienos plovas lėtoje viryklėje klasikinio stiliaus
Jums reikės:
- 1 kg kiaulienos;
- 500 g ilgagrūdžių ryžių;
- 200 ml augalinio aliejaus;
- 4 morkos;
- 2 česnako galvutės;
- 1/2 šaukštelio ciberžolės miltelių
- Po 1 valgomąjį šaukštą džiovintų raugerškių, kalendrų ir kmynų;
- nedidelė krūva krapų su petražolėmis.
Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio
Rūšiuotus ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu, kol vanduo ištekės. Nuplaukite mėsą, nupjaukite visas gyslas ir plėveles ir supjaustykite mažomis porcijomis. Susmulkinkite morkas ilgomis lazdelėmis, o svogūnus - vidutinio dydžio.
Nuplaukite česnaką ir nuimkite tik viršutinį ploną lukštą, nupjaukite šaknis. Česnakai turėtų būti dedami į plovą visa galva. Įjunkite multivarką, nustatykite režimą „Multivarkas“. Augalinį aliejų supilkite į dubenį ir pašildykite.
Įdėkite kiaulienos gabalėlius ir šiek tiek pakepkite. Į kiaulieną įpilkite svogūno ir nuolat maišydami kepkite dar 5 minutes. Išdėstykite morkų lazdeles, viską sumaišykite ir virkite dar 5-6 minutes. Įpilkite kalendros, kmynų sėklų, raugerškio ir ciberžolės miltelių, sumaltų skiedinyje, druskos ir toliau virkite.
Po 10 minučių užpilkite mėsą 2 cm vandens, uždarykite dangtį ir kepkite 40 minučių ta pačia programa. Tada ant troškinio viršaus su daržovėmis ir prieskoniais tolygiai paskirstykite ryžius, česnako galvutę priklijuokite arčiau centro, viską užpilkite verdančiu vandeniu. Vanduo turėtų padengti ryžių sluoksnį 3 cm, tada 25 minutes virkite plovą „šildymo“režimu po uždaru multivarko dangteliu.
Kiaulienos plovas multivarke azerbaidžanietiško stiliaus lavaše
Jums reikės:
- 500 g kiaulienos;
- 200 g šlifuotų ryžių;
- maža česnako galvutė;
- 3-4 lakštai plonos pitos duonos;
- 40 g sviesto.
Gaminimo procesas etapais
Kiaulienos minkštimą nuplaukite po vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įjunkite multivarką „Fry“režimu. Į dubenį supilkite pusantro šaukšto aliejaus ir palaukite, kol jis sušils. Įdėkite mėsą ir kepkite 10 minučių, apversdami kiaurasamčiu.
Supjaustykite morkas vidutinio dydžio juostelėmis, supjaustykite svogūną, įdėkite viską su mėsa. Troškinkite mėsą ir daržoves dar 15 minučių. Įpilkite skalautų džiovintų ryžių, druskos, lavruškos, prieskonių „Plovui“. Ryžiuose padarykite duobutę ir įdėkite į ją nuplautą, bet neluptą česnako galvutę.
Supilkite visus 600 ml šalto vandens ir virkite „Express“30 minučių. Baigę palaikykite plovą 20 minučių pagal programą „Šildymas“, tada iš plovo pašalinkite lavrushką ir česnaką.
Įpilkite plovą iš viryklės į bet kurią talpyklę ir patepkite dubenį sviestu. Ant kepimo dubenėlio dugno ir šonų uždėkite plonos pita duonos lakštus, kad jie šiek tiek pakabintų per kraštus.
Perkelkite plovą atgal į multivarką ir apvyniokite pakabintus pitos duonos kraštus. Pita duoną ištepkite lydytu sviestu, ant viršaus užpilkite likusį sviestą. Virkite patiekalą kepimo režimu dar 1 valandą. Paruoštą plovą perkelkite į indą ir atsargiai supjaustykite traškią pitos duoną.
Kiaulienos plovas lėtoje viryklėje su razinomis ir džiovintais abrikosais
Jums reikės:
- 1 kg kiaulienos šonkaulių;
- 400 g ilgagrūdžių ryžių;
- 40 g tamsių razinų be kauliukų;
- 200 g sviesto;
- 50 g ghee;
- juodieji pipirai, druska.
Žingsnis po žingsnio kepimo procesas
Rūšiuoti ryžius ir nuplauti iki švarumo, pamirkyti šaltame vandenyje 2 valandas. Džiovintus abrikosus su razinomis atskirai užpilkite šiltu vandeniu 40 minučių. Nupilkite vandenį, išdžiovinkite džiovintus vaisius, padėdami ant sieto.
Supjaustykite mėsą porcijomis ir sutarkuokite pipirų ir druskos mišiniu, perkelkite į maišelį ir palikite šaldytuve. Daugialypėje viryklėje nustatykite „Multipovar“programą ir pusvalandžio laiką. Į dubenį supilkite 1,5 litro vandens. Kai užvirs, suberkite džiovintus ryžius.
Ant viršaus uždėkite 100 g smulkinto sviesto ir uždarykite dangtį. Paruoštus ryžius perkelkite į koštuvą arba kiaurasamtį, išklotą marle, ir atidėkite į šalį. Programoje „Multi Cook“sviestą ištirpinkite švariame dubenyje, įpilkite cinamono ir paruduokite kiaulieną 10 minučių.
Įdėkite išmirkytus ir džiovintus džiovintus vaisius ir padarykite mėsą paruoštą, uždengdami multivarką dangčiu. Didelio indo centre dar sušilkite ryžius į kaupą ir aplink jį kiaulieną, keptą su džiovintais vaisiais. Svarbiausias šio plovo akcentas yra tai, kad ryžiai ir mėsa nėra maišomi.
Kiaulienos plovas lėtoje viryklėje uzbekų namuose
Jums reikės:
- 650 g kiaulienos ant kaulo (šonkaulių);
- 3 didelės morkos;
- 5 svogūnų galvos;
- 2 kelių puodelių ilgagrūdžių ryžių;
- 1 česnako galva.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Susmulkinkite svogūną ir morką. Nuplaukite kiaulienos šonkaulius ir supjaustykite mažais, iki 5 cm ilgio gabalėliais. Įjunkite multivarką ir 40 minučių nustatykite „Fry“režimą. Į virimo indą supilkite 60 ml augalinio aliejaus ir palaukite, kol jis taps karštas.
Suberkite susmulkintą svogūną į aliejų ir kepkite jį iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite kiaulienos. Kai visa drėgmė išgaruos ir mėsa apskrus, suberkite morkas. Po 3 minučių pagardinkite druska, suberkite prieskonius. Užpilkite paprastu vandeniu, kad padengtumėte kiaulieną, ir uždarykite multivarką.
Perjunkite nustatymus į „Troškinimo“režimą ir tęskite plovo kepimą 1 valandą. Kai tik mėsa bus troškinta, nuplaukite ryžius ir palikite juos šaltame, šiek tiek pasūdytame vandenyje. Po 40 minučių ryžius perpilkite į sietą ir palikite, kad nutekėtų visas vandens perteklius.
Po pyptelėjimo ryžius iš sietelio perkelkite į multivarką. Švelniai užpilkite karštu vandeniu ir įdėkite nuplautą česnako galvą į ryžių centrą, lengvai paspauskite ją į vidų. Vanduo turi būti 2 cm aukštesnis už maisto lygį. Uždarykite dangtį ir kepkite plovą dar 45 minutes „Troškinimo“režimu.
Kiaulienos plovas lėtoje viryklėje: paprastas ir greitas receptas
Jums reikės:
- 500 g ryžių;
- 300 g maltos kiaulienos;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- pomidorų tyrė;
- žiupsnelis apynių-suneli ir juodųjų pipirų.
Supjaustykite morkas juostelėmis ir supjaustykite svogūnus. Kepkite daržoves iki šviesiai rudos spalvos augaliniame aliejuje lėtoje viryklėje, naudodami „Fry“režimą. Suberkite maltą mėsą. Kepdami šakute suskaidykite didelius faršo gabalėlius. Pasūdykite faršą su daržovėmis, įpilkite prieskonių pagal savo skonį, gerai išmaišykite ir kepkite dar 10 minučių.
Nuplaukite ryžius ir padėkite į dubenį ant faršo. Pusėje stiklinės virinto vandens ištirpinkite pomidorų tyrę ir supilkite skystį į ryžius. Pripilkite vandens taip, kad jis būtų pusantro piršto virš ryžių lygio.
Viską sumaišykite. Ant ryžių paviršiaus įdėkite visas česnako skilteles, jei norite, nuluptas nuo lukšto, uždarykite multivarką ir patiekalą paruoškite „Ryžių“režimu. Po signalo leiskite plovui virti 10 minučių.
Kiaulienos plovas su grybais lėtoje viryklėje
Jums reikės:
- 350 g pievagrybių;
- 200 g šlifuotų ryžių;
- 2 svogūnai;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- ciberžolės, sunelio apynių, kmynų, raugerškio mišinys - 2 šaukšteliai.
Nustatykite „Kepimo“režimą multivarke 30 minučių. Supilkite šaukštą aliejaus į dubenį ir įdėkite mažus kiaulienos gabalėlius. Keptuvėje likusiame aliejuje apkepkite smulkintus grybus. Kai grybai šiek tiek apkeps, į juos suberkite smulkintus svogūnus ir stambiai tarkuotas morkas. Troškinkite 10 minučių.
Perkelkite daržoves į keptą mėsą lėtoje viryklėje. Suberkite nuplautus ryžius ir prieskonius. Įpilkite pasūdyto vandens pusantro centimetro virš ryžių lygio. Pakeiskite kepimo režimą į „Pilaf“ir įjunkite multivarką. Po signalo palikite plovą įpūsti į „Šildymą“25 minutėms.
