Šiltos salotos yra puikus vasaros vakarienės pakaitalas, kai nesinori stovėti prie karštos viryklės ir ruošti sočius, sunkius patiekalus. Skrudintos jautienos salotos su migdolų žiedlapiais yra puikus mėsos ir daržovių derinys, kuris greitai paruošiamas ir lengvai virškinamas.
Dienos variantas
Paprasčiausias variantas šiltoms salotoms su kepta jautiena yra salotų mišinys, kuriam reikalingas 1 pakelis salotų lapų, 1 didelis pomidoras arba 10–15 vyšninių pomidorų, 200–300 gramų liesos jautienos, 2 saujelės migdolų žiedlapių, augalinis aliejus ir kt. druskos / pipirų pagal skonį. Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais, paskui - ilgomis juostelėmis ir kepkite mėsą karštame aliejuje, pipiruose ir druskoje.
Padažu galite sumaišyti nedidelį kiekį medaus, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir grūdų garstyčių.
Salotų lapus reikia nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti, o pomidorus susmulkinti į mažus pleištus. Migdolų žiedlapiai lengvai kepami keptuvėje. Tada salotas ir pomidorų griežinėlius dėkite į lėkštę, sumaišykite su 2/3 medaus-citrinos užpilo ir kruopščiai išmaišykite. Ant pagardintų ingredientų dėkite keptą jautieną, kurią reikia užpilti likusiu padažu ir apibarstyti lengvai pakepintais migdolų žiedlapiais. Salotos patiekiamos išskirtinai šiltos.
Šventinis variantas
Šiltoms šventinėms salotoms reikia paruošti 200 gramų jautienos nugarinės, 300 gramų šparaginių pupelių, 50 gramų juodųjų lęšių, 1 šaukštą rudojo cukraus, 8 vyšninius pomidorus, 1 pakuotę rukolos ir 100 gramų migdolų žiedlapių. Taip pat turėtumėte išbandyti druską, sojos padažą, granatų padažą ir susmulkintas pistacijas. Norėdami paruošti marinatą, padažus turite sumaišyti su cukrumi, kol gausite saldžiarūgštį masę. Sušaldyta jautiena supjaustoma permatomais griežinėliais ir pusvalandžiui dedama į marinatą.
Šių šiltų salotų granatų padažą galite lengvai pakeisti įprastu balzamiko actu.
Juoduosius lęšius ir šparagines pupeles reikia virti lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, o marinuotą ir plonai supjaustytą mėsą reikia kepti keptuvėje su nedideliu kiekiu bet kokio augalinio aliejaus 10 minučių. Tada reikia lengvai pakepinti migdolų žiedlapius. Salotų padažui sumaišykite alyvuogių aliejų su granatų padažu arba balzamiko actu ir šiek tiek atvėsinkite. Virimo pabaigoje reikia iškloti lėkštės dugną rukolos lapais, uždėti ant jų virtą lęšių ir pupelių masę, papuošti keptomis jautienos griežinėliais, pomidorais ir smulkintomis pistacijomis, pabarstyti padažu ir pabarstyti migdolais. žiedlapiai.
