„Julien“yra skanus ir skanus patiekalas, kilęs iš Prancūzijos. Harmoningas vištienos, grybų ir subtilaus kreminio skonio derinys daro julienne vieną populiariausių patiekalų kavinėse ir restoranuose.
Ingredientai julienne gamybai:
- 0, 4-0, 5 kg vištienos filė;
- 0,3 kg šviežių grybų;
- 0,2 kg baltųjų svogūnų;
- 0,2 kg tarkuoto „Gouda“sūrio;
- 0,3 litro riebios grietinėlės (galima naudoti grietinę);
- 2 šaukštai baltų miltų;
- pipirai ir druska;
- saulėgrąžų aliejus.
Virti julienne su vištiena ir grybais
1. Nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Tada į svogūną suberkite smulkiai supjaustytus grybus, išmaišykite ir kepkite, kol skystis išgaruos.
3. Pasirinktinai, bet ne per stambiai supjaustykite vištienos filė ir supilkite į keptuvę su svogūnais ir grybais. Įberkite pipirų ir druskos, išmaišykite ir kepkite, kol pusė išvirs.
4. Sausoje keptuvėje apkepkite miltus, tada supilkite grietinėlę ir šiek tiek užvirkite šį mišinį. Jei reikia, galite pridėti druskos.
5. Sutirštėjusią kreminę masę sumaišykite su vištiena ir grybais, dėkite į puodus, kurių tūris yra 0,5–0,6 litro (turėtų pakakti dviejų).
6. Į kiekvieną puodą ant viršaus užpilkite 100 gramų tarkuoto sūrio ir pašaukite į orkaitę maždaug pusvalandžiui. „Julienne“galima patiekti vazonuose arba suskirstyti į mažesnes porcijas.
