Tradicinis gruziniškas patiekalas kharcho šiais laikais yra įgijęs įvairių maisto ruošimo galimybių. Vienas skaniausių ir pikantiškiausių - pridedant slyvų.
Tai būtina
- - jautiena 600 g;
- - slyvos 100 g;
- - ryžiai 0,5 puodelio;
- - česnako 10 skiltelių;
- - svogūnai 2 vnt.;
- - pomidorų pasta;
- - apyniai-suneli;
- - adžika;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - maltų raudonųjų pipirų;
- - žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite jautieną į maždaug 1 * 1 cm dydžio kubelius. Supilkite mėsą šaltu vandeniu ir virkite maždaug 1–1, 5 valandas, nuolat pašalindami putas.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada įpilkite pomidorą ir troškinkite apie 5 minutes. Žalumynai turi būti smulkiai supjaustyti. O slyvas ir česnaką supjaustykite nedideliais gabalėliais. Daugelis namų šeimininkių, atvirkščiai, džiovintas slyvas ir česnaką pjausto dideliais gabalėliais. Apsvarstykite savo šeimos pageidavimus. Jei džiovintos slyvos smulkiai supjaustomos, jos nebus jaučiamos sriuboje, tačiau suteiks jai ypatingą aromatą.
3 žingsnis
Kai mėsa baigsis, į puodą suberkite slyvas ir virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Tada ryžius suberkite į puodą ir virkite apie 15 minučių, kol suminkštės. Tada jūs turėtumėte pagardinti kharcho sriubą adžika, khmeli-suneli, raudonomis ir juodomis maltomis paprikomis, česnakais ir žolelėmis. Maišykite ir virkite 5 minutes. Tada išjunkite ugnį ir palikite sriubą kietą, uždengtą, 20 minučių.
