Pagal šį receptą paruošti kalmarai yra labai švelnūs ir tirpsta burnoje. Būkite atsargūs, kad neperdegtumėte jų ant viryklės, nes mėsa bus kieta. Kalmarų skonį palankiai papildo grietinė.
Tai būtina
- - druska - pagal skonį;
- - grietinė - 1 stiklinė;
- - miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- - maltų pipirų;
- - paprika;
- - žalumynai pagal skonį;
- - virta kalmarų filė - 500 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš kalmarų išimkite plokšteles, vidurius, kremzles. Galite juos šiek tiek užvirinti ir tada mesti į šaltą vandenį, tada visos plėvelės, odos ir plokštelės savaime praktiškai nulups. Minutę pavirkite verdančiame vandenyje.
2 žingsnis
Kalmarų virti ilgiau nei penkias minutes visiškai nebūtina, kitaip mėsa bus kieta. Vėlesnis terminis apdorojimas jokiu būdu neturės įtakos mėsos švelnumui.
3 žingsnis
Supjaustykite šiek tiek atšaldytą kalmarų mėsą juostelėmis, tada įdėkite į gilią keptuvę ar puodą. Supilkite grietinę, lengvai druską, troškinkite indą ant silpnos ugnies tris minutes, kartais maišydami.
4 žingsnis
Į patiekalą įpilkite paprikos, maltų pipirų, iš anksto supjaustytų žalumynų. Viską gerai išmaišykite. Į kalmarus įpilkite šiek tiek miltų į grietinę, vėl sumaišykite. Kalmarus patiekite paprastu būdu su grietine kartu su daržovėmis, ryžiais ar virtomis bulvėmis.
