Klasikinis bigusas gaminamas iš raugintų kopūstų ir įvairių rūšių mėsos gaminių. Štai supaprastintas, bet skanus šio gausaus lenkiško patiekalo pasirinkimas!
Tai būtina
- - 1 kg šviežių kopūstų;
- - 400 g maltos mėsos;
- - 200 g morkų;
- - 0,5 šaukštelio džiovinto baziliko;
- - krūva šviežių petražolių;
- - krūva šviežių krapų žalumynų;
- - 3-4 skiltelės česnako;
- - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- - augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Susmulkinkite kopūstus juostelėmis, suberkite į didelį dubenį, įberkite druskos, pipirų ir gerai sutrinkite rankomis. Palikite 15-20 minučių.
2 žingsnis
Įkaitinkite šiek tiek aliejaus didelėje keptuvėje. Įdėkite faršą į jį ir kepkite ant virš vidutinės ugnies, kad faršas prarastų rausvą spalvą.
3 žingsnis
Nulupkite ir sutarkuokite morkas ant vidutinio tarko. Nusiųskite morkas į keptuvę su malta mėsa ir kepkite viską kartu apie 10 minučių.
4 žingsnis
Į likusius ingredientus suberkite kopūstus ir vėl gerai išmaišykite. Įberkite dar druskos, pipirų ir džiovinto baziliko, uždenkite ir troškinkite 20 minučių. Nepamirškite periodiškai maišyti keptuvės turinio, kad niekas nesudegtų!
5 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako, vėl uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite dar penkias minutes.
6 žingsnis
Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles ir pabarstykite bigais. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Padažai, pagaminti iš grietinės ar pomidorų, idealiai tinka patiekalui!
