„Zrazy“yra lietuviškos virtuvės patiekalas. Šiais laikais tai yra vienas iš įprastų tarptautinės restoranų virtuvės patiekalų ir turi daug receptų. Farša ruošiama iš mėsos, žuvies, paukštienos ir net daržovių. Kaip įdaras naudojami kiaušiniai, grybai, daržovės, sūris ir kiti ingredientai. „Zrazy“yra malonus įprastų kotletų pakaitalas. Jie gali būti patiekiami ant šventinio stalo kaip karštas patiekalas kartu su trupiniais grūdais, virtomis daržovėmis, pupelėmis ar bulvių koše.
Tai būtina
-
- jautiena - 1 kg;
- saulėgrąžų aliejus 50 g;
- pomidorų pasta - 100 g;
- svogūnai - 1-2 vnt;
- morkos - 1-2 vnt;
- kvietiniai miltai - 40g;
- vanduo arba sultinys;
- petražolės;
- maltų pipirų;
- druska.
- Maltai mėsai:
- svogūnai - 5-6 vnt;
- saulėgrąžų aliejus - 50 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- grybai - 100-150 g;
- maltų kviečių krekeriai - 40 g;
- petražolių.
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite visus reikalingus produktus, kietai virtus kiaušinius.
2 žingsnis
Po to pradėkite ruošti zrazo įdarą. Nulupkite svogūną. Tada supjaustykite arba supjaustykite pusžiedžiais. Tada įdėkite svogūną į įkaitintą keptuvę ir kepkite nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus, kol šiek tiek pagels.
3 žingsnis
Grybus gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite juos į keptuvę ir penkias minutes patroškinkite su svogūnais. Po to viską suberkite į atskirą lėkštę, šiek tiek atvėsinkite ir suberkite prieskonius, smulkintus kiaušinius, spirgučius ir žoleles. Viską gerai išmaišykite ir druską.
4 žingsnis
Tada nulupkite likusius svogūnus ir morkas. Supjaustykite svogūną juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite juos keptuvėje su pomidorų pasta ir petražolėmis. Padarykite žemą šilumą ir nepamirškite retkarčiais pamaišyti.
5 žingsnis
Dabar paimkite mėsą, supjaustykite ją į plastiką ir lengvai plakite. Paruoštą įdarą įdėkite į kiekvieno plastiko vidurį ir apvyniokite. Suformuokite akis cigaro forma. Po to kiekvieną iš jų suriškite virve ar siūlais.
6 žingsnis
Paruoštą zrazy pabarstykite druska ir pipirais ir kepkite keptuvėje, įkaitintoje riebaluose, kol susidarys pluta. Tada užpilkite sultiniu arba vandeniu, suberkite pakepintus svogūnus ir morkas ir palikite pravėsti penkiasdešimt minučių.
7 žingsnis
Praėjus laikui, nuimkite zrazy iš sultinio ir nuimkite virveles iš jų. Paimkite miltus ir atskieskite juos į atskirą indą su troškinimo metu susidariusia sultinio dalimi. Įdėkite pašėlusį atgal į keptuvę ir supilkite praskiestus miltus. Tada suberkite prieskonius ir palikite pravėsti dar dvidešimt minučių.
8 žingsnis
Patiekite paruoštą beprotiškai karštą, o ant viršaus būtinai užpilkite padažo ar majonezo. Garnyrui naudokite bulvių košę, makaronus ar troškintas daržoves.
