Zrazes yra sotūs įdaryti pyragaičiai, kuriuos galima paruošti iš įvairių ingredientų. Populiariausi yra mėsos ir bulvių zrazy; šie kotletai taip pat ruošiami iš žuvies, pridedant daržovių, sūrio, kiaušinių ir kitų ingredientų. Paruoškime bulves zrazy su grybais.
Grybai gali būti geras įdaras ruošiant zrazą, todėl šiame recepte galite naudoti įvairių rūšių grybus: pievagrybius, austrių grybus ar bet kokius miško grybus. „Zrazy“galima kepti orkaitėje, taip pat kepti keptuvėje.
Norėdami paruošti bulvių zrazą su grybais, jums reikės šių produktų:
- bulvės - 6 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- česnakas - 2 skiltelės;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- miltai - 5 šaukštai. l.;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- grybai - 500 g.
Geriausia pradėti gaminti su įdaru: nuplaukite svogūnus, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, o tada patroškinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus. Tuo tarpu susmulkinkite česnaką ir suberkite jį į svogūną.
Dėl šio recepto geriausia paimti konservuotus grybus. Nuplaukite grybus iš stiklainio, pabandykite įvertinti skonį, kokybę ir druskos lygį, tada smulkiai supjaustykite ant pjaustymo lentos. Į keptuvę su svogūnais ir česnakais suberkite grybus ir patroškinkite ant silpnos ugnies.
Išvirkite bulves į odą, tada nulupkite ir sutrinkite iki tirštos tyrės, į ją įmuškite kiaušinį, įpilkite cukraus ir sodos, užgesintos actu. Jei virėte švarkines bulves pasūdytame vandenyje, ateityje druskos dėti nereikia. Supilkite miltus, tada rankomis gerai išminkykite tešlą ir padalykite ją į mažus gabalėlius, kuriuos reikia iškočioti į plokščius pyragus.
Apkepus grybus su svogūnais ir česnakais, išjunkite ugnį ir į grybus įpilkite majonezo.
Dabar galite pradėti formuoti „zrazy“: įdarą įdėkite į mažą pyragą pačiame viduryje, o tada švelniai suformuokite „crazy“, sugnybdami kraštus iki centro. Ateityje „zrazy“galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje, kol iškeps.
