„Babka“yra tradicinis saldus Rusijos virtuvės pyragas. Pabandykite kepti iš mielinės tešlos, įdedant riešutų, razinų ir cukatų - tiesiog laižysite pirštus!
Tai būtina
- - miltai - 600 g;
- - cukrus - 100 g;
- - sviestas - 50 g;
- - razinos be kauliukų - 30 g;
- - žemės riešutai - 30 g;
- - cukatai - 30 g;
- - sausos mielės - 20 g;
- - vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- - citrinos sultys - 2 šaukštai;
- - kiaušiniai - 4 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, būtina, kad visi ingredientai būtų šilti, todėl iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo, leiskite jiems atsigulti kambario temperatūroje. Sumaišykite minkštą sviestą, citrinos sultis, vištienos kiaušinius, granuliuotą cukrų, vaniliną, miltus ir sausas mieles. Užminkykite tešlą, uždenkite indą švaria šluoste ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.
2 žingsnis
Nuplaukite razinas ir pamirkykite karštame vandenyje, kad išbrinktų. Žemės riešutus, nulupkite ir sumalkite kavamale arba mėsmalėje. Sukandintus vaisius smulkiai supjaustykite.
3 žingsnis
Kepimo indą patepkite sviestu arba margarinu. Užminkykite tešlą. Į jį įpilkite cukatų, razinų ir riešutų, vėl išminkykite. Įdėkite tešlą į formą ir padėkite į šiltą vietą dar 30 minučių.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir kepimo indą padėkite 40–50 minučių. Tada išimkite formą, apverskite. Supjaustykite gatavą galvą į porcijas.
