Močiutė yra švelnus, erdvus tešla iš mielių arba sausainių tešlos. Yra daugybė receptų palydovams, tačiau juos visus vienija daugybė savo sudėtyje esančių kiaušinių trynių.
Tai būtina
-
- „Tender Babka“:
- - kiaušiniai - 6 vnt;
- - kiaušinių tryniai - 3 vnt;
- - cukraus pudra - 150 g;
- - miltai - 125 g;
- - citrinos žievelė - 2 šaukštai. l.;
- - vanilinis cukrus - 1 paketėlis;
- - sviestas - 100 g;
- - duonos trupiniai - 50 gr.
- „Medaus Babkos“:
- - medus - 250 g;
- - grietinėlė - 150 g;
- - miltai - kiek reikės;
- - šviežios mielės - 30 g;
- - pienas - 80 g;
- - cukrus - 200 g;
- - kiaušinių tryniai - 5 vnt;
- - sviestas - 200 g;
- - druska - 1/2 šaukštelio.
- „Aguonos močiutei“:
- - pienas - 375 g;
- - šviežios mielės - 30 g;
- - sviestas - 150 g;
- - granuliuotas cukrus - 200 g;
- - citrinos žievelė - 4 šaukštai. l.;
- - kiaušinių tryniai - 4 vnt;
- - druska - pagal skonį;
- - miltai - 3 stiklinės;
- - aguonos - 150 g;
- - medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - cinamonas - 1 šaukštelis;
- - šokolado drožlės - 20 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti „Tender Babka“, įmuškite 6 kiaušinius į emaliuotą keptuvę, įpilkite 3 trynius ir plakite karšto vandens vonelėje, įpildami 150 gramų cukraus pudros. Kai tik mišinys pradeda šiek tiek sutirštėti, išimkite jį iš vandens vonios ir plakite toliau, kol jis visiškai atvės.
2 žingsnis
Įpilkite 125 gramus miltų, 2 šaukštus sutrintos citrinos žievelės, pakelį vanilinio cukraus, 100 gramų lydyto sviesto ir užminkykite tešlą. Kepimo indą patepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais ir pusiau užpildykite tešla. Kepkite močiutę iki minkštumo 180 ° C temperatūroje.
3 žingsnis
Paruoškite Medaus močiutę. Norėdami tai padaryti, užvirkite 250 gramų medaus, nuimkite putas, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su 150 gramų grietinėlės. Supilkite tiek miltų, kad tešla nebūtų per tiršta, ir leiskite šiek tiek atvėsti. Šiuo metu 30 gramų šviežių mielių ištirpinkite truputyje pieno, o kai tik jis suputos, sumaišykite su tešla.
4 žingsnis
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir nustatykite, kad pakiltų šiltoje vietoje. Suplakite 200 gramų cukraus su 5 kiaušinių tryniais. Tada į tešlą įpilkite 200 gramų lydyto sviesto, trynius su cukrumi ir šiek tiek druskos. Tešlą suberkite į riebalais pateptą kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite, kol suminkštės.
5 žingsnis
Norėdami pagaminti aguoną „Babka“, praskieskite 30 gramų šviežių mielių 125 gramų pieno, įpilkite 150 gramų lydyto sviesto, 150 gramų granuliuoto cukraus, 4 šaukštus susmulkintos citrinos žievelės, šiek tiek druskos ir 4 kiaušinių trynius. Gautą mišinį išplakite su 3 puodeliais miltų ir fermentuokite šiltoje vietoje.
6 žingsnis
Paruoškite aguonų įdarą. Norėdami tai padaryti, užvirkite 1 stiklinę pieno su 2 šaukštais cukraus, įpilkite 150 gramų aguonų ir virkite, kol suminkštės. Aguonas sumalkite skiediniu ir sumaišykite mišinį su 1 šaukštu medaus, 1 šaukšteliu cinamono ir 20 gramų šokolado drožlių.
7 žingsnis
Iškočiokite tešlą, aptepkite įdaru, susukite į ritinį ir dėkite į riebalais pateptą kepimo indą. Palikite tešlą valandai pakilti ir tada kepkite, kol suminkštės 180 ° C temperatūroje.
