Skumbrė yra viena sveikiausių jūrų žuvų, nes joje yra organizmui būtinų amino rūgščių ir riebalų. Be to, tokio tipo jūrų gyvybes galima įsigyti už labai prieinamą kainą. Skumbrė pagal šį receptą yra švelni, o marinatą sudaro tik natūralūs ingredientai.
Tai būtina
- –Šaldyta arba šviežia skumbrė (2–3 vnt.);
- –Grynas vanduo (3, 5 šaukštai);
- - maistinė druska (30 g);
- –Džiovinti juodosios arbatos lapai (20 g);
- - svogūnų lukštai (150 g);
- - granuliuotas cukrus (15 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite žuvį iš anksto. Paimkite skumbrę, nuplaukite, aštriu peiliu nuimkite galvą, pelekus ir uodegą, palikdami skerdenos vidurį. Tada nuvalykite žuvies vidų ir vėl nuplaukite.
2 žingsnis
Dabar galite pradėti ruošti sūrymą. Kepimui idealiai tinka įprastas plačiakampis puodas. Supilkite vandenį į puodą, įdėkite ten svogūnų lukštų, reikiamą kiekį druskos, cukraus ir arbatos lapų pagal receptą.
3 žingsnis
Virkite marinatą viryklėje mažiausiai 20 minučių. Per šį laiką sūrymas turėtų virti du kartus. Palikite skystį atvėsti. Kai marinatas yra kambario temperatūros, galite perkelti žuvį. Dėkite skumbrę sluoksniais, glaudžiai suspauskite gabalėlius. Tada šiek tiek pakratykite keptuvę, kad marinatas pasiskirstytų tolygiau tarp gabalų.
4 žingsnis
Įdėkite žuvų indą 3-4 dienas vėsioje vietoje. Nepamirškite per dieną vieną kartą pasukti sluoksnių švariomis rankomis. Skumbrės pasirengimą lemia subtilus, lengvai sūdytas skonis ir auksinė odos spalva.
5 žingsnis
Įdėkite rūkytą žuvį į plokščią lėkštę, patiekite su smulkintais žaliaisiais svogūnais ar svogūnais ir užpilkite trupučiu augalinio aliejaus.
