Bulvių ir mėsos užkandžių, ko gero, yra kiekvienoje pasaulio virtuvėje. Anglijoje šis sotus ir elegantiškas patiekalas vadinamas „Ganytojo“pyragu …
Tai būtina
- 2 porcijoms:
- 250 g maltos avienos;
- 0,5 didelio svogūno;
- 0,5 morkos;
- 0,25 saliero stiebų;
- 0,5 šaukštai pomidorų pasta;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas Vusteršyro padažas;
- 125 ml sauso raudono vyno;
- 125 ml vištienos sultinio;
- 0,5 kg didelių bulvių;
- 25 g sviesto;
- Trynys;
- Tarkuoto parmezano;
- Kmynai, rozmarinai, druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Mes valome ir dedame bulves virti. Kol ji kepa, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2 žingsnis
Česnaką sutarkuokite smulkia tarka, o ant rupesnės - morkas ir svogūnus. Salierus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite ten faršą, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite porą minučių. Į keptuvę siunčiame daržoves, pomidorų pastą, Vorčesterio padažą, kmynus ir rozmarinus, palaikome ant ugnies apie tris minutes, nepamiršdami maišyti. Supilkite vyną, palaukite, kol jis išgaruos. Tada supilkite sultinį, laikykite ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštės.
3 žingsnis
Bulvės jau turėtų būti paruoštos. Skystį nupilame ir bulves minutei grąžiname į ugnį, kad visas skysčio perteklius būtų visiškai išgarintas. Bulves paverčiame bulvių koše, įdedame trynį ir 1 valg. tarkuoto parmezano. Maišykite ir pagardinkite pagal skonį.
4 žingsnis
Formą patepkite sviestu, ant dugno paskleiskite mėsos įdarą ir uždenkite bulvių košės sluoksniu. Ant viršaus užberkite dar šiek tiek parmezano ir pašaukite į orkaitę 20 minučių. Gero apetito!
