Labai aromatingas angliškas pyragas su malonia spanguolių rūgštele ir migdolų frangipanu net įprastą arbatos vakarėlį pavers tikra švente!
Tai būtina
- Fondas:
- - 100 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- - 50 g sviesto;
- - 1 trynys;
- - 20 g cukraus pudros;
- - maišelis vanilinio cukraus.
- Frangipanas:
- - 150 g migdolų;
- - 175 ml cukraus pudros;
- - maišelis vanilinio cukraus;
- - 1 kiaušinis;
- - 170 g sviesto;
- - 2/3 šaukštai miltai, aukščiausios kokybės.
- Spanguolių uogienė:
- - 190 g spanguolių;
- - 75 g cukraus;
- - žiupsnelis cinamono ir anyžių.
- Glazūra
- - 1/4 apelsino;
- - 1 valgomasis šaukštas. cukraus pudra.
- Migdolų žiedlapiai dekoravimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turime atsikratyti migdolų odos. Užpildykite riešutus verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada mes juos įdėjome į kiaurasamtį ir pakišome po šalto tekančio vandens srove. Jei ne visi veržlės nulupami, pakartokite procedūrą dar kartą.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Įdėkite migdolus ant kepimo skardos ir išdžiovinkite 20–30 minučių.
3 žingsnis
Tuo tarpu migdolai džiūsta, gaminame uogienę. Supilkite uogas į nedidelį puodą (galite palikti saujelę papuošimui), suberkite cukrų, suberkite prieskonius ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Virkite iki tirštumo. Jei norite, paruoštą uogienę galite perforuoti maišytuvu.
4 žingsnis
Migdolai jau turėtų būti paruošti - leiskite jiems atvėsti. Paruoštą uogienę taip pat atidedame atvėsti ir pereiname prie pagrindo. Miltus persijokite ir supjaustykite peiliu į sviestą į trupinius. Įpilkite cukraus pudros, sumaišykite. Trynį atskirai ištepkite šakute ir maišeliu vanilinio cukraus. Sumaišykite su miltų trupiniais ir užminkykite tešlą. Iškočiokite jį tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių ir įdėkite į iš anksto išteptą aliejumi formą. Siunčiame valandai šaltyje.
5 žingsnis
Tuo tarpu naudodamiesi kavos malimo mašina ar rankiniu maišytuvu, migdolai smulkiais trupiniais susmulkinami mažomis porcijomis, kad vietoje trupinių negautų migdolų. Galite pridėti šiek tiek cukraus - jis bus absorbentas. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki lengvos ir purios masės. Įpilkite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite abi mases mentele ir nusiųskite į šaltą 60 minučių.
6 žingsnis
Išimkite pagrindą iš šaldytuvo ir subadykite šakute. Uždenkite pagrindą kepimo popieriumi išilgai formos skersmens ir supilkite pupeles ant viršaus. Siųskite įkaitintą iki 180 laipsnių 7 minutes.
7 žingsnis
Išimkite, nuimkite apkrovą ir sutepkite pagrindą uogiene. Ant viršaus užpilkite migdolų frangipaną, išlyginkite ir pabarstykite migdolų žiedlapiais. Jei uogos buvo paliktos dekoravimui, jas išbarstykite ant torto paviršiaus. Pašaukite į orkaitę 30 - 35 minutėms.
8 žingsnis
Tuo tarpu iš ketvirtadalio apelsino nuimkite žievelę ir išspauskite sultis. Sumaišykite su cukraus pudra ir šiek tiek pavirkite. Gautą glazūrą ant vis dar šilto pyrago tepkite sąmoningai neatsargiais judesiais. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
