Veršiena su prancūzišku bešamelio padažu pasižymi išskirtiniu skoniu. Tuo pačiu metu jame yra naudingų medžiagų, nes jis susideda iš natūralių ingredientų ir yra paruoštas kepant. Recepte galite naudoti įvairių rūšių mėsą, tačiau veršiena yra geriausia.
Tai būtina
- - veršienos nugarinės (900 g);
- –Raudonojo svogūno galva;
- - sviesto (70 g);
- - augalinis aliejus (25 ml);
- –Kvietiniai miltai (15 g);
- –Pienas (650 ml);
- - švieži pomidorai (2-3 vnt.);
- –Pripildyti pagal skonį;
- - kietasis sūris (110 g);
- –Sūdyti pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto paruoškite tradicinį bešamelio padažą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų kaušą, įdėkite sviesto ir lėtai ištirpinkite ant viryklės, pridedant augalinio aliejaus. Be to, nuolat maišydami mišinį, švelniai supilkite pieną, nenustodami trukdyti medinei mentelei. Tada suberkite kvietinius miltus ir vėl išmaišykite.
2 žingsnis
Virkite padažą apie 15-20 minučių ir pagal skonį pagardinkite druska. Padažo konsistencija turėtų būti panaši į mažai riebios grietinės. Palikite padažą atvėsti puode ir pradėkite ruošti kitus ingredientus.
3 žingsnis
Veršienos mėsą nuplaukite vėsiu vandeniu. Supjaustykite dalimis plokščiais gabalėliais, kurių storis turėtų būti ne mažesnis kaip 1,5 cm, paimkite specialų plaktuką, kiekvieną mėsos gabalą padėkite ant pjaustymo lentos ir plakite iš abiejų pusių.
4 žingsnis
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir padėkite mėsos sluoksnį, lengvai sūdykite. Nulupkite svogūną nuo viršutinės žievelės, supjaustykite pusžiedžiais ir trumpam pamerkite į verdantį vandenį, kad liktų kartokas poskonis. Išimkite svogūną iš vandens, išspauskite ir uždenkite mėsą.
5 žingsnis
Nuplaukite pomidorus ir taip pat įdėkite į verdantį vandenį. Po 2–4 minučių pomidorų žievelė sutrūkinės, o daržovę galite lengvai nulupti, tada aštriu peiliu pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite krapus ir sumaišykite su pomidorais. Įdėkite mišinį ant svogūnų sluoksnio. Indą užpilkite atvėsusiu bešamelio padažu ir pašaukite į orkaitę. 15 minučių prieš virdami pabarstykite tarkuotą sūrį padaže ir vėl pašaukite į orkaitę.
