Ruošiant patiekalus, dedami įvairūs prieskoniai, siekiant pagerinti jų skonį, aromatą ir naudingas savybes. Jų pasirinkimas dabar didžiulis. Prieskonius galima paruošti savarankiškai, naudojant ne tik įvairių derinių prieskonius, bet ir namų ūkio dovanas.
Tai būtina
- Krienų prieskoniai:
- - 1 kg krienų;
- - 500 ml burokėlių sulčių;
- - 250 ml 9% acto;
- - 100 g cukraus;
- - 50 g druskos.
- Česnakų prieskoniai:
- - 500 g česnako;
- - 125 g saulėgrąžų aliejaus;
- - 25 g raudonųjų maltų pipirų;
- - 25 g juodųjų maltų pipirų.
- Agrastų prieskoniai:
- - 1 kg agrastų;
- - 250 g krapų;
- - 300 g česnako.
Nurodymai
1 žingsnis
Krienų prieskoniai
Nulupkite žalius raudonus burokėlius, gerai nuplaukite. Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite sultis per marlę. Burokėlių sulčių taip pat galite gauti naudodami sulčiaspaudę.
2 žingsnis
Krienų šaknis nulupkite, nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, tada sutarkuokite ant smulkios trintuvo.
3 žingsnis
Burokėlių sultyse ištirpinkite granuliuotą cukrų ir druską. Į gautą mišinį įpilkite acto, viską gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Sumaišykite krienų ir burokėlių sultis, išmaišykite ir suberkite į stiklinius stiklainius. Uždarykite stiklainius nailoniniais dangteliais ir prieskonius laikykite šaldytuve. Skaniai naudokite su pirmuoju ir antruoju patiekalu, šaltais gabalėliais, sūdytais taukais, želė mėsa.
5 žingsnis
Česnakų prieskoniai
Nulupkite česnaką, nuplaukite jį šaltu vandeniu ir padėkite į kiaurasamtį. Kai vanduo nutekės, smulkiai sutarkuokite česnaką arba perbraukite per česnako presą.
6 žingsnis
Kaitinkite saulėgrąžų aliejų, kol pasirodys nedidelis rūkas. Nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite česnaką su karštu aliejumi. Greitai įmaišykite aliejų ir česnaką ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
7 žingsnis
Tolygiai pabarstykite česnaką raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite. Skanus, aromatingas prieskonis yra paruoštas. Pasirodo, kad jis labai aštrus - apsvarstykite tai naudodami. Pagardai gerai laikomi šaldytuve stikliniame inde.
8 žingsnis
Agrastų prieskoniai
Paimkite neprinokusią agrastą, nuplaukite ir išmeskite į kiaurasamtį. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Krapus nuplaukite ir nusausinkite.
9 žingsnis
Agrastus, krapus ir česnaką susmulkinkite per mėsmalę. Viską gerai išmaišykite. Jei reikia, pagal skonį įpilkite cukraus ar druskos, o prieskonius suberkite į stiklinius indelius, uždenkite juos pergamentiniu popieriumi ir laikykite vėsioje vietoje. Šį pagardą naudokite su mėsos patiekalais.
