Kepti grybai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras. Ruošiant miško dovanas, paprastai naudojamas minimalus prieskonių ir prieskonių kiekis. Taip yra dėl to, kad nėra poreikio pagerinti produkto aromatą ir skonį. Bet kokie grybai iš pradžių turi originalų skonį, kurį galima nuskandinti, jei neteisingai parinkti papildomi ingredientai.
Koks geriausias būdas kepti grybus
Kepant sultys gausiai išsiskiria iš daugelio grybų veislių. Prieskonius ir prieskonius geriausia pridėti ne iš karto, o praėjus kelioms minutėms nuo virimo proceso pradžios. Kaip papildas, paprastai naudojami įvairių rūšių žalumynai - svogūnai, petražolės ir krapai. Grybams idealiai tinka tiek švieži lapai, tiek ūgliai, tiek džiovintų prieskonių variantai. Aštraus maisto mėgėjai dažnai eksperimentuoja su česnaku.
Kepant grybus, svogūnus galima naudoti bet kokia forma. Supjaustytos žalios plunksnos sustiprins skonį, o svogūnai įprastus keptus grybus pavers turtingu garnyru. Raudonėlį galite naudoti kaip žolelę, kad papildytumėte keptus grybus. Šis prieskoninis žolelių patiekalas nesugadins ir šiek tiek pakeis įprastą skonį.
Kad grybai būtų švelnesni ir sultingesni, kepimo metu į keptuvės turinį rekomenduojama įdėti kelis šaukštus grietinės ar grietinės. Patiekalą galite paįvairinti naudodami džiovintų daržovių mišinius.
Prieskoniai grybams
Grybams kepti tinka beveik bet kokie paruošti prieskoniai. Pagrindinė sąlyga šiuo atveju yra teisingas jų skaičiaus pasirinkimas. Pavyzdžiui, malti juodieji pipirai ar paprika gali ne tik užmušti grybų aromatą ir skonį, bet ir labai sugadinti patiekalą. Muskato riešutas, gvazdikėliai, čili ir kvapieji pipirai gali turėti panašų poveikį. Kepant bet kokius grybus, labiausiai tinka subtilesnio skonio balti maltais pipirai.
Galite pagerinti grybų skonį su maža paslaptimi. Kepdami įberkite grybų prieskonių, kuriuos lengvai rasite bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Šiuo atveju tinka net paprastas grybų sultinys sriuboms.
Renkantis prieskonius grybams kepti, svarbu ne pakeisti, o pabrėžti pagrindinio ingrediento aromatą. Pavyzdžiui, daugelis namų šeimininkių tai daro su nedideliu lauro lapų kiekiu. Citrinų sultys grybams suteikia aštrų skonį. Geriau šį komponentą pridėti tiesiai kepimo pabaigoje.
Sausas ožragė yra originalus grybų priedas. Ši žolė dažnai vadinama „grybais“dėl savo specifinio kvapo, primenančio šviežius pievagrybius. Šis prieskonis taip pat paryškins keptų grybų skonį.
Renkantis prieskonius grybams kepti, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į gatavo patiekalo naudojimo būdą. Jei kepti grybai tampa salotų ingredientu, juos galima sustiprinti svogūnais, česnakais ir paprikomis. Žolelių prieskoniai geriausiai tinka garnyrui ruošti. Jei sriubose ketinama naudoti keptus grybus, paruošimo metu galite pridėti raudonėlio ar baziliko.
