Jei uogienė raugo, neskubėkite jos mesti. Pasigaminkite sveiko, natūralaus naminio vyno. Yra įdomus receptas, kuris padės paruošti linksmą, aromatingą gėrimą.
Jei tiršta uogienė yra rūgšti, tuomet iš jos galite iškepti pyragą. Mažai alkoholio turintis vynas gaminamas iš to paties arba skysčio, kurio stiprumas yra 10–12%.
Uogienė gaminama iš įvairių uogų ir vaisių. Jau niekas nestebina saldumu, gaminamu iš papajos, mango, feijoa. Jei namuose yra rūgščios uogienės iš šių užjūrio vaisių, tada iš jų pagamintas vynas turės egzotišką aromatą.
Vynas su ryžiais
Naminiam mažai alkoholio turinčiam gėrimui tinka bet kokia uogienė, kurios viršuje dar nesusidarė pelėsis.
Vynui gaminti negalima naudoti supelijusios uogienės. Gėrimo skonis bus sugadintas.
Jei ūkyje yra razinų mielių, paruoškite gėrimą pagal šį receptą. Paimkite:
- 100 g razinų mielių arba 100 g ryžių;
- 2 litrai vandens;
- cukrus - pagal skonį.
Jei uogienė labai saldi, paskutinio ingrediento galima praleisti.
Priklausomai nuo uogienės kiekio, perkelkite ją į tinkamą indą - stiklainį, emalio puodą ar kibirą.
Neperkelkite uogienės į aliuminio indą fermentacijai, kitaip įvyksta oksidacijos reakcija ir į produktą pateks kenksmingų medžiagų. Naudokite stiklinius arba emaliuotus indus.
Jei uogienė nėra labai saldi, ištirpinkite kilogramą cukraus litre šilto vandens, supilkite uogienę, likusį vandenį ir išmaišykite. Įdėkite mielių ar ryžių, jie nėra nuplaunami.
Supilkite gautą sirupą į dubenį, jis neturėtų pasiekti krašto trečdaliu, nes vynas fermentuosis. Šis procesas šiltoje vietoje prasidės po kelių valandų. Tara neuždengta dangčiu, tačiau ant viršaus užmetamas medžiaginis rankšluostis.
Nutraukus fermentaciją, vynas turi būti filtruojamas per dvigubą marlės sluoksnį į stiklinius indus ir leidžiamas pakilti.
Proceso tęsinys
Uždėkite ant stiklainio ploną guminę pirštinę ir pradurkite bet kokį pirštą. Galite padaryti vandens plombą. Norėdami tai padaryti, uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu, į jį įkiškite adatą iš medicininio rinkinio, skirtą lašintuvui, ir vamzdžio, prie kurio prijungta sistema, galą nuleiskite 10 centimetrų į vandens indą.
Vynas turėtų fermentuotis apie 3 savaites. Kas antrą dieną švelniai purtykite, kad nesusidarytų pelėsis.
Kai vynas taps skaidrus, atsargiai supilkite jį per dvigubą marlės sluoksnį į kitą indą, neliesdami nuosėdų. Supilkite vyną į butelius, uždarykite dangčius ir padėkite jį mėnesiui į rūsį ar šaldytuvą.
Po 30 dienų jis filtruojamas ir galite pradėti ragauti gėrimą. Uogienės vynas yra paruoštas.
