Lazanija yra sotus „pyragas“, gaminamas iš plonų tešlos sluoksnių, mėsos ir kreminio pomidorų padažo. Patiekalo tėvynė yra saulėta ir svetinga Italija, tačiau nuorodų į šį reiškinį galite rasti tarp kitų tautybių receptų.
Klasikinė lazanija neįsivaizduojama be mėsos, tačiau šiandien vis dažniau galite rasti receptų, kaip gaminti šį patiekalą su daržovėmis. Tuo pačiu metu, atsižvelgiant į pagrindinę jo sudėtį, maistas yra labai panašus į moliūgų ikrus. Pavyzdžiui, paprasta daržovių lazanija gaminama iš šių maisto produktų:
- 1 cukinija;
- 2-3 baklažanai;
- 2-3 pomidorai;
- 1-2 morkos;
- 2-3 paprikos (galite įvairiaspalvius);
- 0, 5 šaukštai. pienas;
- 200 g sūrio;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;
- 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų aliejus;
- lazanijos lakštai - 15 vnt.;
- druska, pipirai ir prieskoniai - pagal skonį.
Visas daržoves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir troškinkite keptuvėje 10 minučių, naudodami druską, pipirus ir kitus priedus, kaip norite. Troškintas daržoves galima užpilti grietinėle (2–3 šaukštus), kad mišinys būtų sodresnis, aromatingo pieno skonio.
Ant riebalais pateptos kepimo skardos ant viršaus uždėkite keletą lazanijos lakštų ir paskui kelias troškintas daržoves.
Galite naudoti paruoštus tešlos lakštus, kurių nereikia iš anksto paruošti, arba naudoti pastą, kurią prieš kepant reikia išvirti vandenyje, laikantis pridedamų instrukcijų.
Tešlą ir daržoves keiskite panašiai, kol visi ingredientai bus formos. Uždenkite indą 2-3 lakštais ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite lazaniją 180 ° C temperatūroje apie valandą. Jei lakštai verdami lazanijai, virimo laikas trunka nuo 30-40 minučių.
Sultingesniam valgiui pasigaminkite padažo su sviestu, pienu ir miltais. Išsijotus miltus supilkite į ištirpintą sviestą, tada lėtai supilkite pieną. Nuolat maišydami padažą, leiskite jam užvirti ir palaikykite grietinės tirštumą. Kiekvienu lazanijos lapeliu sutepkite gautą mišinį ir paskleiskite daržovių mišinį.
Jei norite pikantiškos, pikantiškos lazanijos, naudokite kietus ir sūrus sūrius.
Įvairūs prieskoniai taip pat padės paįvairinti receptą, kurio galima dėti ir į daržoves, ir į padažą. Dažniausiai imami aitrieji čili pipirai, muskatas, krapai, petražolės, bazilikai, kardamonas, ciberžolė, raudonėlis ir pikantiški. Taurė baltojo vyno, kurį tradiciškai reikėtų dėti į daržoves, taip pat nėra draudžiama.
Į daržovių lazanijos receptą taip pat galite įtraukti moliūgą, brokolius, žiedinius kopūstus arba paruošti patiekalą naudodami šparagines pupeles (vasarą jas galima pakeisti smidrais) ir tarkuotą saldų moliūgą. Jums reikės:
- 300 g pupelių;
- 300 ml 10% grietinėlės;
- 150 g sūrio;
- 150 g nulupto moliūgo;
- 8–10 lapų lazanijai;
- 2 paprikos;
- 1 morkos;
- sviesto ir saulėgrąžų aliejaus;
- prieskoniai pagal skonį.
Daržoves šiek tiek pavirkite, tada suberkite pupeles ir troškinkite iki pusės virimo, jei reikia, įpilkite vandens. Į riebalais pateptą indą pirmiausia padėkite tešlos sluoksnį, tada daržoves ir pakartokite procesą, kol baigsis visi indo ingredientai. Ant viršaus tepkite grietinėlę ir padenkite folija. Virkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį, tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir šiek tiek troškinkite, kol pasirodys aukso ruda pluta.
