Siūlau kitą būdą kepti kiaulieną šventiniam stalui. Tai gana paprastas receptas, tačiau svečiai ir šeima bus patenkinti rezultatu ir įvertins šeimininkės pastangas.
Šventinė kiauliena
Jums reikės:
- kiaulienos gabalas (karbonatas) - apie 2 kg;
- prieskoniai mėsai, druska - pagal skonį;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- pievagrybiai - 500 g;
- kietasis sūris - 300 g;
- augalinis aliejus marinatui.
Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite jį „akordeonu“, nepasiekdami 2-3 centimetrų krašto. Sumaišykite prieskonius su druska ir aptepkite kiaulieną iš visų pusių ir išpjovų viduje. Peiliu padarykite mažas skylutes visame kiaulienos gabale ir įdėkite į juos susmulkintą česnaką. Arba galite paimti granuliuotą česnaką ir pridėti jį prie prieskonių.
Įdėkite karbonatą į plastikinį maišelį, įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus, užriškite maišelį ir palikite šaldytuve 5-6 valandas (galite marinuoti per naktį). Retkarčiais mėsą reikia apversti, kad prieskoniai veiktų geriau, o kiauliena pasirodytų aromatinga.
Antrasis žingsnis - supjaustykite sūrį ir grybus griežinėliais. Išimkite mėsą iš maišelio ir į gabalus įdėkite sūrio ir grybų. Gautą mėsos akordeoną su daržovėmis suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje apie dvi valandas 200 laipsnių temperatūroje.
Tokia mėsa patiekiama ant stalo visa dalimi, o po to supjaustoma porcijomis. Jį galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.
