Siūlau kitą būdą kepti kiaulieną šventiniam stalui. Tai gana paprastas receptas, tačiau svečiai ir šeima bus patenkinti rezultatu ir įvertins šeimininkės pastangas.
Šventinė kiauliena
Jums reikės:
- kiaulienos gabalas (karbonatas) - apie 2 kg;
- prieskoniai mėsai, druska - pagal skonį;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- pievagrybiai - 500 g;
- kietasis sūris - 300 g;
- augalinis aliejus marinatui.
Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite jį „akordeonu“, nepasiekdami 2–3 centimetrų krašto. Sumaišykite prieskonius su druska ir aptepkite kiaulieną iš visų pusių ir išpjovų viduje. Peiliu padarykite mažas skylutes visame kiaulienos gabale ir įdėkite į juos susmulkintą česnaką. Arba galite paimti granuliuotą česnaką ir pridėti jį prie prieskonių.
Įdėkite karbonatą į plastikinį maišelį, įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus, užriškite maišelį ir palikite šaldytuve 5-6 valandas (galite marinuoti per naktį). Retkarčiais mėsą reikia apversti, kad prieskoniai veiktų geriau, o kiauliena pasirodytų aromatinga.
Antrasis žingsnis - supjaustykite sūrį ir grybus griežinėliais. Išimkite mėsą iš maišelio ir į gabalus įdėkite sūrio ir grybų. Gautą mėsos akordeoną su daržovėmis suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje apie dvi valandas 200 laipsnių temperatūroje.
Tokia mėsa patiekiama ant stalo visa dalimi, o po to supjaustoma porcijomis. Jį galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.
