Nacionalinis Ispanijos patiekalas yra tortilija - tai alyvuogių aliejuje virtų vištienos kiaušinių, svogūnų ir bulvių omletas. Tortilija dažnai patiekiama pusryčiams ir siūloma kaip užkandis. Šis patiekalas Ispanijoje buvo žinomas nuo XVII a., Ir, pasak legendos, jį sugalvojo Navaros valstietė, kuri turėjo pamaitinti svarbų generolą, ir ji neturėjo jokių kitų produktų, išskyrus svogūnus, kiaušinius ir bulves.
Tortilija su bulvėmis
Jums reikės:
- svogūnai - 3 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.;
- bulvės - 5 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- pipirai, paprika, druska - pagal skonį.
Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti bulves, o tada supjaustyti jas specialiu būdu: į maždaug 5 milimetrų storio apskritimus. Supilkite alyvuogių aliejų į gilią keptuvę, o tada kepkite bulves karštame aliejuje, kol jos suminkštės, tada perkelkite jas į atskirą lėkštę.
Nulupkite ir supjaustykite svogūnus juostelėmis, tada kepkite aliejuje ir įdėkite į bulvių plokštelę. Šie ingredientai turi būti atvėsinti.
Vištienos kiaušinius gerai išplakite mikseriu arba plakikliu, o tada plona srovele supilkite likusius ingredientus, pagal skonį pridėkite prieskonių.
Kepimo indą aptepkite alyvuogių aliejumi ir suberkite visus ingredientus. Formą reikia išsiųsti į 200 laipsnių orkaitę 10-15 minučių.
Paruošę tortiliją, galite ją supjaustyti porcijomis ir patiekti karštą.
Vištienos tortilija
Tai būtina
- bulvės - 250 g;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
- sušaldyti kukurūzai - 100 g;
- pomidorai - 2 vnt.;
- saldžios paprikos - 1 vnt.;
- kremas 40 ml;
- šviežios žolelės;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.;
- maltų pipirų ir druskos - pagal skonį.
Išvirkite vištienos krūtinėlę. Nuplaukite bulves ir supjaustykite mažais griežinėliais, tada kepkite alyvuogių aliejuje.
Taip pat paruoškite plaunamas paprikas, perpjaukite per pusę ir šerdį, tada supjaustykite kubeliais. Gvazdikėlius nulupkite ir sutrinkite česnako presu.
Į likusius ingredientus suberkite česnaką ir pipirus, pasūdykite bulvių griežinėlius su daržovėmis ir troškinkite 7–10 minučių, tada į juos supilkite supjaustytus pomidorus ir kukurūzus. Po 5 minučių taip pat galite įdėti kubeliais pjaustytą vištienos krūtinėlę.
Suberkite grietinėlę, vištienos kiaušinius ir visus pasirinktus žalumynus į atskirą indą, gerai išmaišykite. Įpilkite šio mišinio į gatavas bulves su vištiena ir daržovėmis ir 3-5 minutes nusiųskite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
Gatavą bulvių tortiliją su vištiena supjaustykite porcijomis ir patiekite.
