Dauguma namų šeimininkių namuose gamina įvairias salotas, įskaitant vinetę. Kažkas laikosi tradicinio kepimo ir sezono su augaliniu aliejumi recepto, kažkas ieško originalaus ir skanaus padažo pakuotės.
Norint suprasti, kuo galima pagardinti vinetę, reikia suprasti, koks tai patiekalas ir kodėl jam netinka tradiciniai kitų salotų, ypač majonezo, padažai. Ar prancūziškos salotos, užpiltos aliejaus ir acto padažu (vinetė). Vinigretėje yra: bulvės, morkos, burokėliai, svogūnai, agurkai, rauginti kopūstai ir žalieji žirneliai. Be to, galima pristatyti grybus, žuvį, pupeles, obuolius.
Norint nustatyti specifinę padažo sudėtį, būtina palyginti gaunamų produktų skonių suderinamumą. Vieniems galima derinti actą ir aliejų, kitiems geriau vartoti grietinės / citrinos sulčių arba graikiško jogurto derinį. Jei abejojate savo svečių skonio nuostatomis, galite pasiruošti įvairių padažų ir patiekti juos atskirai nuo vinetės.
Garstyčių padažas
Ingridientai:
- augalinis aliejus - 6 šaukštai;
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai;
- druska, garstyčios - po ½ šaukštelio;
- pipirai, sausos žolelės - pagal skonį.
Gaminimo instrukcijos:
- Sumaišykite garstyčias su biriais ingredientais, užpilkite actu, intensyviai maišykite.
- Plakite plakikliu ir plona srovele supilkite aliejų į garstyčių mišinį.
- Paruoštas padažas bus lygus ir matinis.
Tinka klasikinis vinetė, kurioje yra: bulvių, morkų, burokėlių, svogūnų, marinuotų agurkų.
Aviečių „vinegretė“
Norėdami paruošti įdomią padažo versiją, jums reikės šių komponentų:
- alyvuogių aliejus - 70 ml;
- balzamiko actas - 1/3 a.š.;
- avietės - 1 valgomasis šaukštas;
- askaloniniai česnakai - 1 vnt;
- mėtos - 1-2 lapai;
- druska, juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio:
- Sumaišykite aliejų su actu dubenyje, sumaišykite šakute.
- Avietes pertrinkite per smulkų sietelį, išmeskite sėklas, supilkite į pirmąjį mišinį.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, supilkite į aviečių-aliejaus mišinį.
- Mėtas sumalkite su druska ir pipirais, suberkite į pusgaminį, plakite mikseriu.
Skanus ir lengvas padažas paruoštas!
Tinka beveik bet kokioms daržovių salotoms, įskaitant vinaigrette iš burokėlių, pupelių, morkų, žaliųjų žirnių ir porų.
Kiaušinių padažas
Ingridientai:
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l;
- virtas kiaušinis - 2 vnt.;
- sojos padažas, stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l;
- žalumynai - 1 krūva;
- druska, cukrus, pipirai, kalendra pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio:
- Sumaišykite skystus komponentus dubenyje, pridėkite prieskonių.
- Atskirkite trynius, įtrinkite per sietą, supilkite į dubenį.
- Baltymus ir žoleles smulkiai supjaustykite, supilkite į mišinį, kruopščiai sumaišykite.
- Padėkite šaltai 30 minučių. Prieš patiekdami pagardinkite salotomis.
Greitas ir paprastas būdas paruošti žuvies vinegretinį padažą.
Grietinės-garstyčių padažas
Paimkite šiuos komponentus:
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas.;
- vynuogių actas - 30 ml;
- Dižono garstyčios - 2 šaukštai;
- krapai - 5 g;
- ciberžolė, druska, raudonieji pipirai - po truputį.
Žingsnis po žingsnio:
- Puodelyje sumaišykite grietinę, garstyčias, plakite plakikliu.
- Žoleles, prieskonius sumalkite maišytuve.
- Sumaišykite abi mases, užpilkite actu, kruopščiai išmaišykite.
- Prieš padažu salotas palaikykite šaldytuve bent valandą.
Originalus įdaras paruoštas!
Vyno padažas su medumi
Ingridientai:
- pusiau sausas baltasis vynas - 50 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- medus, garstyčios - po 1 arbatinį šaukštelį;
- provanso aliejus - 2 šaukštai;
- druska, pipirai, kalendra pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Sumaišykite garstyčias, medų ir sviestą, plakite šakute.
- Druska, įpilkite prieskonių, vyno, išmaišykite.
- Paskutinį mišinį įpilkite citrinos sulčių, plakite.
Aiškus ir skanus padažo receptas, kuris puikiai tinka bet kokiam vinaigrette deriniui.
Jogurto padažas
Paruoškite produktus:
- obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas;
- česnakas - 1 skiltelė;
- Graikiškas jogurtas - 170 ml;
- krapai - 70 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Sumaišykite skystus komponentus, pridėkite prieskonių.
- Perduokite česnaką per presą, supjaustykite krapus maišytuve.
- Sumaišykite visus ingredientus, padažykite iki vientisos masės.
Puikus burokėlių, morkų, pastarnokų, graikinių riešutų ir kukurūzų vinigreto padažas. Gero apetito!
Dietinis padažas
Tai yra labiausiai paplitęs lengvo vinetės variantas. Jums reikės:
- kefyras - 150 ml;
- cukrus - ½ šaukštelio;
- druska - ¼ šaukštelis
Gaminimo būdas:
- Visus ingredientus išplakite ir atvėsinkite.
- Pagardinkite salotas ir patiekite.
Vinegretėje yra tik: burokėliai, pupelės, morkos, svogūnai, kopūstai.
Kalorijų kiekis
100 gramų produkto, užpildyto aliejumi, yra 90 kcal. Tačiau porcija gali pridėti kalorijų, jei yra pilna visų rūšių ingredientų puokštė. Maistinė vertė apima baltymus, riebalus, angliavandenius, kurių santykis yra 1, 8-3, 7-10 g.
Naudingos savybės ir žala
Nepriklausomai nuo salotų pagardinimo, naudingos savybės priklauso nuo gaunamų komponentų. Kai kurie produktai suteikia organizmui skaidulų, kurios padeda normalizuoti žarnyną ir pašalinti toksinus. Įtraukti į kitus B grupės vitaminus palaiko imunitetą, normalizuoja akies tinklainę, širdies raumenį. Makro ir mikroelementai, sudaryti iš daugelio vinigretės komponentų, palaiko normalų viso organizmo funkcionavimą, ramina nervų sistemą ir subalansuoja mitybą. Be to, tai dietinis produktas, patvirtintas įvesti į veganų, dietų, vaikų racioną. Išimtis yra žmonės, sergantys cukriniu diabetu, jie gali valgyti tik nedideliais kiekiais, kad insulinas kraujyje nepadidėtų.
Pagrindinės kontraindikacijos yra alerginis jautrumas, lėtinės virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje ir žarnyno sutrikimas.
