Siera reiškia mikroelementus, kurių trūkumas neigiamai veikia daugelį organizmo procesų. Norint išlaikyti reikiamą šios gyvybiškai svarbios medžiagos atsargą, būtina kasdien vartoti sieros turinčius maisto produktus.
Kam skirta siera?
Daugelis gyvybės palaikymo procesų priklauso nuo organizmo sieros balanso. Tai yra vienas iš penkių svarbiausių bioelementų Žemės planetoje. Siera yra visų be išimties baltymų dalis. Šio makroelemento dėka oda, plaukai ir nagai išlaiko gerą išvaizdą. Siera dalyvauja medžiagų apykaitos procese, turi antialerginį poveikį, gerina nervų sistemos veiklą, didina žmogaus imunitetą, kontroliuoja kraujo krešėjimo procesus, taip pat B grupės vitaminų absorbciją ir sintezę, gesina uždegimo židinius, sumažina sąnarių, raumenų skausmus ir mėšlungį bei neutralizuoja toksinus. Jam dalyvaujant, susidaro svarbių aminorūgščių sintezė ir gaminamas insulinas.
Suaugusiam žmogui kasdien reikia suvartoti bent 500–1200 mg sieros. Dienos išmoka vaikams yra 30–40% mažesnė. Sportininkams ir žmonėms, kuriems reikia padidinti kūno svorį, reikia iki 3000 mg sieros. Sieros trūkumas organizme yra ypač retas. Paprastai tai pasireiškia kaip plaukų ir nagų būklės pablogėjimas. Oda tampa blanki ir pilka, padidėja cukraus, cholesterolio ir trigliceridų kiekis kraujyje. Yra tachikardija ir hipertenzija, žmogus kenčia nuo sąnarių skausmo. Sunkiausiais serodeficito atvejais pasireiškia riebi kepenų degeneracija, kraujavimas iš inkstų, sunkūs nervų sistemos ir baltymų apykaitos sutrikimai.
Paprastai sieros trūkumą galima kompensuoti subalansuota mityba; tam nereikia naudoti specialių vaistų.
Produktai, kuriuose yra sieros
Baltyminiuose produktuose vyrauja siera, t. gyvūninės kilmės produktuose. Todėl sieros trūkumas dažniausiai pasireiškia vegetarams, kurie valgo tik augalinį maistą. Sieros kiekio lyderis yra jautiena (230 mg / 100 g). Jūros žuvyse yra daugiau kaip 200 mg 100 g produkto: chum lašišos, stauridės, jūros ešeriai, menkės. Iš vištienos mėsos galite gauti 180–184 mg sieros 100 g produkto. Gausūs sieros ir vištienos kiaušiniai - 177 mg / 100 g. Pieno produktai, turintys daug sieros, yra ledai (37 mg / 100 g), pienas (28 mg / 100 g) ir kietieji sūriai, tokie kaip olandiški (25 mg / 100). g).
Augaliniai produktai taip pat yra sieros šaltiniai. Esant sieros trūkumui, dietą verta paįvairinti avižų ir grikių kruopomis, ankštinėmis daržovėmis, svogūnais ir česnakais, agrastais, vynuogėmis, visų rūšių kopūstais, obuoliais, duona ir aštriais žolelių prieskoniais, pavyzdžiui, garstyčiomis ir krienais.
