Keptas karosas grietinėje yra neįprastai skanus patiekalas. Paprastai karosai, kepami po grietine, paruošiami keptuvėje. Tačiau žuvį galite kepti ir orkaitėje.
Gaminiai, reikalingi virimui
Norėdami paruošti keptą karosą grietinėje, jums reikia šių produktų: 4–6 karosai, 2 svogūnai, 3 vištienos kiaušiniai, 500 ml grietinės, 5-6 šaukštai duonos trupinių, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos, švieži krapai ar petražolės, 100 ml augalinio aliejaus.
Žuvų skerdenos valomos nuo svarstyklių. Pjaudami pilvą, išimkite vidų, išpjaukite pelekus ir žiaunas. Naudojant virtuvines žirkles, šonkaulių kaulai supjaustomi ir atsargiai nuimami. Išilgai nugaros padaromas išilginis pjūvis ir pašalinamas stuburo kaulas. Galite atsikratyti mažų kaulų, atlikdami kryžiaus formos pjūvius, tinkamus tinklelio formos išilgai nugaros. Paruošti karosai plaunami tekančiame vandenyje ir džiovinami popieriniais rankšluosčiais.
Kad kepant žuvį augalinis aliejus nebūtų purslus, į keptuvę pilama šiek tiek acto ir kaitinama, kol skystis visiškai išgaruoja.
Karosų karpių receptas su grietine
Skerdenos įtrinamos druska ir paliekamos vienos ketvirtadaliui valandos. Per šį laiką galite paruošti likusius produktus. Svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Kepkite svogūnus įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada svogūnas perkeliamas į lėkštę ir paliekamas atvėsti.
Atvėsęs svogūnas sumaišomas su plaktais vištienos kiaušiniais. Karosų skerdenos pakaitomis voliojamos kiaušinių-svogūnų mišinyje ir duonos trupiniuose. Kaitinant augalinį aliejų ant vidutinės ugnies, žuvų skerdenos iš abiejų pusių kepamos iki auksinės rudos spalvos. Iš kiekvienos pusės žuvis kepama 3-5 minutes.
Paruošti karpiai dedami į keptuvę, užpilami grietine ir paruošiami ant vidutinės ugnies po sandariai uždarytu dangčiu. Patartina du kartus užvirinti indą, bet neužvirti.
Keptas karosas grietinėje pasirodo labai skanus ir aromatingas, jei patiekalas bus paruoštas orkaitėje. Žuvis dedama ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, užpilama grietine ir siunčiama į orkaitę. Karpiai kepami 180–200 ° C temperatūroje, dedant kepimo skardą į viršutinę orkaitės dalį. Po 15-20 minučių šildymas išjungiamas. Kryžiuočiai turėtų likti orkaitėje dar 10 minučių, kad jie būtų geriau prisotinti savo sultimis.
Paruošta žuvis perkeliama į gražų plokščią indą ir dekoruojama plonais citrinos griežinėliais ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis ar krapais. Grietinėje keptas karosas patiekiamas karštas.
