Sultinga ir tanki menkių mėsa yra labai maistinga. Jame yra daug mikroelementų ir vitaminų, taip pat nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra labai naudingos organizmui. Šios žuvies skonis gana geras, ją galima naudoti ruošiant įvairius patiekalus. Jis ypač švelnus grietinės padaže.
Suplakite menkę grietine
Kai paruošti sveiką, sotų ir tuo pačiu gardų patiekalą yra labai mažai laiko, menkę su daržovėmis galite troškinti grietinėje. Norint sukurti tokį skanėstą, reikia tik 20 minučių. Norėdami paruošti dvi porcijas, jums reikia šių maisto produktų:
- 2 menkių filė;
- 2 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 morkos;
- porai;
- 2 šaukštai. šaukštai grietinės;
- 4 kvapiųjų pipirų žirniai;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
- ½ krūva žalių svogūnų.
Nulupkite bulves ir morkas ir supjaustykite ne per plonais žiedais. Padėkite ant puodo ar sunkiasienio puodo dugno. Druska ir pipirai šiek tiek. Ant viršaus pabarstykite stambiai supjaustytais porais. Nuplaukite žuvies filė ir supjaustykite dideliais gabalėliais, padėkite jas ant daržovių pagalvės ir druskos. Įpilkite kvapiųjų pipirų ir užpilkite viską kambario temperatūros vandeniu - ingredientai turi padengti tik 1 cm. Uždėkite ugnį ir užvirkite, tada sumažinkite liepsną, troškinkite po dangčiu 10 minučių. Įpilkite grietinės ir virkite tiek pat laiko. Išdėstykite gatavą patiekalą ant plokštelių ir pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.
Troškinta menkė su pankoliu ir čiobreliais
Jei norite pasimėgauti rafinuotesniu patiekalu, galite troškinti menkę grietinėje, pridėdami krevečių, vyno ir žolelių.
Ingridientai:
- 4 menkių filė;
- 250 g šaldytų krevečių;
- 5 šakelės čiobrelių;
- 3 šaukštai. šaukštai grietinės;
- 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 2 pankoliai;
- 2, 5 stiklinės žuvies sultinio;
- 150 ml sauso baltojo vyno;
- druska pagal skonį;
- krapų žalumynai;
- 2 lauro lapai.
Krevetes atšildykite kambario temperatūroje ir nulupkite. Menkės filė supjaustykite mažais gabalėliais. Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite puode alyvuogių aliejuje. Supilkite į jį baltąjį vyną ir išgarinkite per pusę. Įpilkite karšto žuvies sultinio, o po kelių minučių įpilkite grietinės. Kai padažas užvirs, suberkite krevetes ir menkių gabaliukus. Pagardinkite druska pagal skonį ir troškinkite po uždaru dangčiu ant silpnos ugnies 10 minučių.
Praėjus nustatytam laikui, įberkite lauro lapą vos kelioms minutėms. Tada išmeskite ir įdėkite čiobrelių šakeles į indą. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite jam užvirti po dangčiu 5 minutes. Patiekite giliuose dubeniuose, apibarstę petražolėmis. Kaip garnyrą geriausiai tinka orkaitėje keptos bulvės arba šparagai su aromatinėmis žolelėmis. Na, taip paruoštą žuvį reikėtų nuplauti baltuoju vynu.
