Pasninkas reiškia susilaikymą nuo lengvo maisto. Ką gaminti gavėnioje, jei negalite naudoti tam tikros rūšies maisto? Gaminkite liesus daržovių patiekalus. Ir pasibaigus liesam patiekalui, galite gerti sveiką rusišką gėrimą - sbiten.
Burokėlių salotos su graikiniais riešutais
Jums reikės:
- burokėliai - 2 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- bazilikas - 1 kekė;
- graikinių riešutų branduoliai - pusė stiklinės;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos pagal skonį.
Paruošimas
Nuplaukite burokėlius. Į puodą supilkite šaltą vandenį, užvirkite ir nuleiskite burokėlius. Virkite burokėlius iki minkštumo ant silpnos ugnies apie 1, 5 - 2 valandas. Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite pusžiedžiais. Įkaitintoje keptuvėje kepkite svogūnus saulėgrąžų aliejuje.
Burokėlius nulupkite, patrinkite stambia tarka ir supilkite į keptuvę su keptais svogūnais. Pagardinkite druska, išmaišykite ir šiek tiek pakepkite su svogūnais. Tada baziliko žalumynus (imkite tik lapus) ir graikinių riešutų branduolius, supjaustykite maišytuvu arba supjaustykite peiliu. Keptus burokėlius ir svogūnus nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, suberkite smulkintas žoleles ir riešutus. Prieš patiekdami papuoškite graikiniais riešutais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Bulvių ritinys
Jums reikės:
- bulvės - 6 vnt.;
- kokoso drožlės - 2 valg. l.;
- sezamo sėklos - 2 šaukštai. l.;
- petražolės arba kalendra - 1 kekė;
- aitrioji raudona paprika pagal skonį;
- cukrus - 0,5 šaukštelio;
- druskos 0,5 šaukštelio;
- miltai - 200 g;
- ciberžolė - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - 100 ml.
Paruošimas
Paruoškime ritinėlio įdarą. Nuplaukite bulves, nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje. Kai bulvės bus paruoštos, turite išpilti vandenį, sutrinti jas bulvių koše ir įdėti kokoso drožlių, truputį aitriųjų raudonųjų pipirų, šiek tiek cukraus ir druskos bei smulkiai supjaustytų žalumynų. Tyrę palikite atvėsti.
Paruoškime tešlą vyniotiniui. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, įpilkite druskos, ciberžolės, augalinio aliejaus ir palaipsniui užpilkite šiltu vandeniu. Tešlą gerai išminkykite.
Tešlą ant lygaus paviršiaus iškočiokite į stačiakampį 4 mm storio sluoksnį. Šaltą įdarą paskleiskite ant viso paviršiaus ir susukite sluoksnį su įdaru į ritinį.
Supjaustykite ritinį aštriu peiliu į 1-2 cm pločio griežinėliais ir kiekvieną riekelę kepkite augaliniame aliejuje 5 minutes, vieną kartą pasukdami, kol pagels.
Sbiten
Jums reikės:
- vanduo - 1 l.;
- medus - 150 g;
- cukrus - 150 g;
- gvazdikėliai, cinamonas, imbieras, kardamonas - po 15 g;
- lauro lapas - 2 vnt.;
Paruošimas
Sumaišykite medų su vandeniu ir virkite 20 minučių, pridėkite prieskonių ir virkite dar 5 minutes. Dabar reikia pasigaminti deginto cukraus. Norėdami tai padaryti, supilkite 1 valgomą šaukštą į puodą. l. vandens ir 3 valg. l. cukraus, maišykite ir kaitinkite, kol cukrus karamelizuosis. Nukoškite gėrimą ir į jį įpilkite deginto cukraus.
