Nusprendėte gaminti pyragą, bet nežinote, kokį įdarą rinktis? Pasiimk vištą ir nepasigailėsi. Ši mėsa derinama su beveik bet kokia tešla, o kartu su grietine ji tampa labai švelni.
Tai būtina
- - miltai - 2 stiklinės + 1 valgomasis šaukštas;
- - šaltas sviestas - 180 g;
- - kiaušiniai - 4 vnt;
- - pienas - 2 šaukštai;
- - vištienos filė - 400 g;
- - grietinėlės sūris - 250 g;
- - grietinė - 300 ml;
- - šveicariškas sūris - 60 g;
- - žalieji svogūnai - 1 kekė;
- - raudonėlis - 2 šakos;
- - garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite paruošti tešlą būsimam pyragui. Suberti persijotus miltus su smulkiai supjaustytu sviestu ir viską sutrupinti į trupinius. Tada sulaužykite vieną kiaušinį ir atskirkite baltymą nuo trynio. Į sviesto, miltų mišinį įpilkite 5 šaukštus vandens ir trynio. Viską kruopščiai išplakite, kad gautumėte lipnią tešlą. Minkykite, kol jis bus visiškai lygus. Iš tešlos suformuokite rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve maždaug pusvalandį.
2 žingsnis
Vištienos mėsa turi būti supjaustyta į kelis didelius gabalėlius ir maišytuvu susmulkinta iki faršo.
3 žingsnis
Išimkite iš maišytuvo faršą ir jame išplakite šiuos ingredientus: grietinėlės sūrį, 2 kiaušinius, grietinę, garstyčias, 1 šaukštą miltų, smulkintas žoleles. Suplakę visus minėtus produktus, į mišinį įmaišykite faršą ir kruopščiai išmaišykite.
4 žingsnis
Kepimo indą, kuriame bus kepamas pyragas, ištepkite riebalais ir paskleiskite pergamento lakštą. Supjaustykite 2/3 tešlos, iškočiokite ir suberkite į formą. Subadykite tešlą šakute ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui. Praėjus laikui, išimkite jį ir padenkite pergamentu viršuje, ant kurio turėtumėte įdėti pupeles. Įkaitinkite orkaitę ir 15 minučių įdėkite į ją formą. Praėjus laikui, išimkite pergamentą ir pupeles ir kepkite tešlą dar ketvirtį valandos, tada šaldykite.
5 žingsnis
Dabar įdaras turėtų būti perkeltas į kepamą būsimo vištienos pyrago pagrindą.
6 žingsnis
Iš likusios tešlos turite padaryti juosteles, kurių storis neturėtų viršyti 3 milimetrų. Gautas juosteles uždėkite ant įdaro įstrižai, nupjaukite perteklinius kraštus. Pieną sumaišykite su kiaušinio tryniu ir šiuo mišiniu aptepkite visą pyrago paviršių. Indą nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui. Pyragas su vištiena grietine yra paruoštas!
