Orkaitėje kepta žuvis yra skanus ir sveikas produktas, žymiai taupantis namų šeimininkių laiką. Kaip garnyrą galite naudoti bulves, taip pat ryžius, makaronus, grikius ir kitus grūdus.
Žuvies patiekalai yra plačiai naudojami medicininėje ir dietinėje mityboje ir yra vertinami dėl didelio omega riebalų rūgščių, vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų kiekio šiame produkte. Žuvies mėsa lengvai virškinama, o kas taip pat labai svarbu - ji greitai iškepa. Ir jūros, ir upių gyventojai yra neįprastai skanūs kepdami. Pirmieji yra skumbrė, jūrų ešerys ir tilapija. Antroji grupė apima sidabrinius, karpinius, karosus ir kt.
Baltymų ir maistinių medžiagų kiekio atžvilgiu žuvis gali gerai konkuruoti su mėsa.
Galite išmaitinti visą šeimą sočiu ir skaniu patiekalu iš žuvies ir bulvių. Virkite 10 vidutinių bulvių, kol pusiau iškeps. Du svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir patroškinkite augaliniame aliejuje. Įpilkite 1 šaukštą miltų 1-2 minutes, kol suminkštės. Į keptuvę supilkite stiklinę grietinės ir porą šaukštų pomidorų kečupo. Troškinkite nuolat maišydami dar dvi minutes. Pagal skonį supilkite 300 ml pieno, druskos ir pipirų ir dar 3 minutes pavirkite po dangčiu. Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir padėkite ant iš anksto suteptos formos dugno. Uždenkite 800 g šamo filė ant viršaus, virtą padažą užpilkite ant žuvies ir bulvių ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220⁰C 40 minučių. 10 minučių prieš pasiruošimą pabarstykite 100 g tarkuoto sūrio.
Norėdami paruošti folijoje keptą karpį su daržovėmis, būtina žuvį išvalyti nuo vidurių ir žvynų, nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Marinatas patiekalui suteiks reikiamo aromato ir sultingumo. Norėdami tai padaryti, supilkite 50 ml alyvuogių aliejaus į nedidelį dubenį, įpilkite pipirų mišinio, česnako skiltelę, perleistą per česnako presą, druskos pagal skonį, žiupsnelį čiobrelių ir kalendros. Viską gerai išmaišykite ir patrinkite žuvį gauta kompozicija. Ant paruošto folijos lakšto uždėkite keletą citrinos griežinėlių, o tada - karpį, dekoruodami krapų šakelėmis. Uždenkite žuvį kitu folijos lakštu, apvyniokite kraštus ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 40-50 minučių. Patiekite su avokadų ir pomidorų padažu.
Galite parodyti savo kulinarinius įgūdžius prieš svečius, naudodami upėtakius, virtus pagal prancūziškos virtuvės receptą. Nuplaukite 800 g upėtakio filė ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite porcijomis, pagal skonį įtrinkite druska ir apšlakstykite citrinos sultimis. Kol upėtakis mirkomas sultyse, supjaustykite vieną svogūną pusžiedžiais. Nuimkite vieno avokado žievelę, išimkite duobę ir susmulkinkite minkštimą. Apkepkite svogūną ir avokadą augaliniame aliejuje, išjunkite ugnį, supilkite 100 ml sauso baltojo vyno į keptuvę ir palikite 15 minučių. Tepkite pelėsį aliejumi ir uždėkite padažą ant dugno, o žuvies gabaliukus - iš viršaus. Pabarstykite citrinos žievelėmis, uždenkite ir pašaukite į orkaitę 30 minučių, įkaitintą iki 180 ⁰С.
Vietoj upėtakių galite naudoti ir lašišos filė.
Norėdami paruošti jūros ešerius su pievagrybiais, turite paruošti žuvį pašalindami žvynus ir vidurius, o tada patrinkite druska ir pipirais. Supjaustykite pievagrybius 300 g kiekiu, vieną svogūno galvą susmulkinkite pusžiedžiais. Kepkite grybus ir svogūnus svieste, kol suminkštės, ir į juos įpilkite du smulkiai supjaustytus pomidorus. Troškinkite dar 5 minutes. Ant viršaus įdėkite žuvį į foliją, daržoves ir grybus ir indą padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ⁰C 40 minučių.
