Pasirodo, kad toks namelis yra labai patenkintas ir apetiškas. Jautienos širdis naminiam namui suteiks specifinį mėsos aromatą ir skonį, kuris patiks visiems namų ūkiams ir svečiams.
Tai būtina
- - 1400-1600 g jautienos krūtinėlės ant kaulo
- - 350–450 g jautienos širdies
- - 75–85 g riebios šoninės
- - 8 rūkytos dešros
- - 2 dideli svogūnai
- - 1 morkos
- - 50-65 g salierų
- - 150-175 g marinuotų agurkų
- - 265-270 ml agurkų marinatas
- - 20-25 g ghee
- - 25-30 ml pomidorų pastos
- - druska
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų
- - petražolės
- - alyvuogės
- - Grietinė
- - citrinos pleištai
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite krūtinėlę ant kaulo į gilų puodą. Išvirkite, pašalinkite putas, įpilkite prieskonių. Nuvalykite nuplautus svogūnus, suberkite į troškinį su mėsa kartu su kapotomis morkomis ir salierais. Virkite ant silpnos ugnies 60-75 minutes.
2 žingsnis
Nukoškite sultinį, išimkite mėsą iš kaulų, padalykite į mažus gabalėlius. Supjaustykite dešras griežinėliais, smulkiai supjaustykite svogūną. Šoninę padalykite į kubelius. Įdėkite į keptuvę, ištirpinkite riebalus, supilkite svogūną, kepkite ant mažos ugnies apie 7-11 minučių.
3 žingsnis
Širdies minkštimą padalykite į mažus gabalėlius. Džiovinkite popieriniais rankšluosčiais, suberkite į keptuvę su svogūnais, įpilkite šilumos, kepkite lėtai maišydami, kol pagels.
4 žingsnis
Įdėkite virtą krūtinėlę į keptuvę, kepkite 7 minutes, kartais maišydami. Išvirkite sultinį, įpilkite keptuvės turinį, virkite ant silpnos ugnies 27-35 minutes.
5 žingsnis
Agurkus smulkiai supjaustykite, keptuvėje suminkštinkite sviestą, suberkite dešreles, pašildykite ir suberkite agurkus, marinuotus agurkėlius ir pomidorų pastą. Išvirkite, perkelkite keptuvės turinį į namelį, įpilkite prieskonių. Troškinkite dar 13-16 minučių. Patiekite karštą kepsnį su grietine, citrina, alyvuogėmis ir kapotomis petražolėmis.
