Kiaušiniai yra labai sveikas maistas, turintis didelę maistinę vertę. Vienas kiaušinis atitinka mažą jautienos gabalėlį arba stiklinę pieno. Kiaušiniuose esantis cholesterolis yra nekenksmingas, o didelis vitamino E kiekis padeda sustiprinti kraujagysles. Kiaušinių įtraukimas į dietą yra puiki kataraktos ir net vėžio prevencija. Įvairių šalių kulinarijos tradicijose yra daug maistingų kiaušinių patiekalų receptų.
Tai būtina
- Skrebučiams su kiaušiniais, sūriu ir žolelėmis:
- - 300 g kviečių kepalo;
- - 8 kiaušiniai;
- - 200 g sūrio;
- - 50 g sviesto;
- - žalumynai;
- - pipirai;
- - druska.
- Škotijos kiaušiniams:
- - 250 g maltos mėsos;
- - 1 svogūnas;
- - 4 virti kiaušiniai;
- - 1 žalias kiaušinis;
- - 50 g susmulkintų krekerių;
- - daržovių aliejus;
- - petražolių žalumynai;
- - druska;
- - pipirai.
- Kiaušiniams, kepamiems su svogūnais ir grybais:
- - 80 g šviežių grybų;
- - 2 virti kiaušiniai;
- - 40 g svogūnų;
- - 40 g porų;
- - 50 g sūrio;
- - 100 ml sultinio;
- - 2 šaukštai. l. miltai;
- - 100 ml pieno arba grietinėlės;
- - 50 g sviesto;
- - cukrus;
- - druska;
- - pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Skrebučiai su kiaušiniais, sūriu ir žolelėmis
Sutrinkite minkštą sviestą ir žalius kiaušinius. Suberkite tarkuotą sūrį, smulkintas žoleles, druską ir pipirus. Duonos riekeles suberkite į riebalais išteptą ugniai atsparų indą ir užpilkite paruoštu kiaušinių mišiniu. Kepkite skrebučius orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 7-10 minučių.
2 žingsnis
Škotiški kiaušiniai
Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Tada sumaišykite su malta mėsa, įpilkite žalio kiaušinio trynio ir 2 šaukštus susmulkintų duonos trupinių, kapotų petražolių. Pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite. Tada padalykite į 4 lygias dalis ir iš jų suformuokite 4 storus pyragus. Į kiekvieną švelniai suvyniokite po vieną kietai virtą, lukštentą kiaušinį. Suplakite žalio kiaušinio baltymą ir aptepkite virtą mėsą. Tada duoną likusiuose susmulkintuose džiūvėsėliuose ir kepkite ant vidutinės ugnies dideliu kiekiu augalinio aliejaus 8–10 minučių, periodiškai pasukdami iš vienos pusės į kitą. Tada uždėkite popierines servetėles, leiskite nutekėti aliejaus perteklių ir patiekite.
3 žingsnis
Kiaušiniai, kepami su svogūnais ir grybais
Nuplaukite šviežius grybus arba kruopščiai nuvalykite drėgnu skudurėliu, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Tada kepkite augaliniame aliejuje, kol visos išskiriamos grybų sultys išgaruos. Pagardinkite druska ir pipirais. Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite kartu su porais ir išsaugokite svieste. Tada supilkite sultinį, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite, kol svogūnas visiškai suminkštės. Kepkite miltus svieste iki kremo ir, nuolat maišydami, palaipsniui supilkite pieną ar grietinėlę. Virkite iki tirštumo, tada virtą karštą padažą perkelkite į dubenį šalia svogūno. Suberkite keptus grybus, cukrų, druską, pipirus ir, retkarčiais pamaišydami, troškinkite, kol mišinys įgaus tirštos grietinės konsistenciją. Kietus kiaušinius nulupkite ir perpjaukite pusiau išilgai. Kepimo indą ištepkite sviestu, ant dugno užpilkite trečdalį virtos grybų masės, uždėkite kiaušinių puseles ir užpilkite likusiu mišiniu. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio ir apšlakstykite lydytu sviestu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, apie 15 minučių.
