Bulvių troškinys su kumpiu yra skanus ir originalus patiekalas šeimos vakarienei ar šventiniam stalui. Rozmarinas suteikia šiam patiekalui šiek tiek aštrumo ir ypatingo aromato su spygliuočių natomis, o parmezanas suteikia prieskonių ir sodraus skonio.
Tai būtina
-
- 700 g bulvių;
- 100 g kumpio;
- 200 ml pieno;
- 40 g parmezano;
- 1 šakelė šviežio rozmarino
- žiupsnelio tarkuoto muskato;
- 40 g sviesto;
- druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Susmulkinkite kumpį didelėmis dalimis. Nuplaukite ir išdžiovinkite rozmariną. Smulkiai supjaustykite jo lapus (nenaudokite stiebo).
2 žingsnis
Į dubenį suberkite tarkuotą parmezaną ir plona srovele pilkite į jį pieną, nuolat maišydami šaukštu (geriausia mediniu). Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Į jį suberkite smulkintus šviežius rozmarino lapus ir žiupsnelį tarkuoto muskato.
3 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite bulves. Gumbus supjaustykite plonais griežinėliais. Kepimo indą ištepkite sviestu ir ant dugno padėkite dalį susmulkintų bulvių.
4 žingsnis
Bulves užpilkite šiek tiek pieno ir parmezano. Ant jo uždėkite šiek tiek kumpio ir bulvių ir t. Dėkite likusį maistą sluoksniais taip, kad paskutinis sluoksnis būtų bulvė.
5 žingsnis
Supilkite likusį parmezano pieną į troškintuvą. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir padėkite ant viršaus. Uždenkite indą folija.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200C ir padėkite indą ten. Po dvidešimt penkių minučių nuimkite foliją ir palikite kumpio troškinį orkaitėje dar dešimt – penkiolika minučių, kol pagels.
7 žingsnis
Išimkite virtą bulvių troškinį, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Šoniniam patiekalui galite paruošti šviežių daržovių salotas.
