Džiuginti kiaušiniai yra originalus ir gražiausias užkandis, kuris papuoš ne tik Velykų stalą, bet ir maloniai nustebins bei pradžiugins svečius bet kurios šventės ar šventės metu.
Tai būtina
- - kiaušiniai 7 vnt
- - vištienos filė 100 g
- - kumpis 75 g
- - želatinos 2 valg. l.
- - pusė stiklinės vandens
- - konservuoti žalieji žirneliai, kukurūzai
- - petražolių ir salotų lapai
- - druska
Nurodymai
1 žingsnis
Želatina užpilama šaltu virintu vandeniu ir valandai paliekama brinkti. Vištienos filė kruopščiai nuplaunama, sulankstoma į puodą, užpilama šaltu vandeniu ir padegama. Užvirkite. Nuvalykite putas iš virinto sultinio, šiek tiek sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir virkite 20 minučių. Gatavą vištienos mėsą išimkite iš sultinio ir atvėsinkite. Sultinys, kuriame kepta vištienos mėsa, filtruojamas. Ateityje mums reikia stiklinės sultinio.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite kiaušinius soda. Kiekvieno kiaušinio buku galu labai tvarkingai padaryta skylė. Kiaušinių turinys (baltymai ir trynys kartu) pilami į iš anksto paruoštus indus. Paruoškite šiltą sodos tirpalą ir trumpam (apie pusvalandį) pamirkykite jame kiaušinių lukštus. Po kurio laiko išimkite, nuplaukite vandeniu ir padėkite džiūti į kiaušinių indą.
3 žingsnis
Paruošta vištienos filė ir kumpis, kaip jums patinka, supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais arba plonomis juostelėmis. Petražolės išardomos į lapus, o iki to laiko išbrinkusi želatina ištirpsta stiklinėje karšto sultinio.
4 žingsnis
Paruoštuose lukštuose išklojamas vienas petražolių lapas. Tada lukštas užpildomas kumpio ir vištienos kubeliais, tada konservuotais kukurūzais ir žaliaisiais žirneliais. Daržovėmis ir mėsa užpildyti lukštai užpilami sultiniu ir dedami į šaldytuvą 6–8 valandoms, geriausia - per naktį, kad sustingtų.
5 žingsnis
Paruošti drebučiai kiaušiniai pašalinami iš lukšto taip pat, kaip ir paprasti virti, juos pirmiausia reikia sekundei panardinti į karštą vandenį, o po to kruopščiai nulupti lukštą.
