Atrodo, kad tai nėra nieko sudėtinga ir beveik nieko naujo, bet koks gražus patiekalas, jūs tiesiog norite valgyti.
Tai būtina
- Tarnauja 4:
- - 800 g kiaulienos (su kaulais);
- - 1 svogūnas;
- - 1,7 litro vandens
- - 100 g morkų;
- - 4 marinuoti kornišonai;
- - 2 kietai virti kiaušiniai;
- - 300 g šaknų (petražolės, ropės);
- - 4 kadagio uogos;
- - 125 ml vyno acto;
- - 30 g želatinos;
- - 1 šaukštelis sviestas;
- - 2 šakelės petražolių;
- - 3 juodieji pipirų žirneliai;
- - 2 žirniai kvapiųjų pipirų;
- - 1 lauro lapas;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Dideliame puode užvirkite 1,5 litro vandens ir paskaninkite druska. Praskalaukite mėsą, įdėkite į puodą ir troškinkite 1 valandą, pašalindami putas.
2 žingsnis
Nuplaukite šaknis ir daržoves, nulupkite ir pridėkite prie mėsos. Įpilkite pipirų, kadagio, lauro lapų ir acto. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių
3 žingsnis
Iš sultinio išimkite kiaulieną, išimkite kaulus ir supjaustykite mėsą į 4 dalis. Virkite sultinį dar 30 minučių, tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve 2 valandas. Pašalinkite sušalusius riebalus nuo paviršiaus ir vėl užvirkite sultinį. Tada nuimkite jį nuo ugnies ir palikite 10 minučių pastovėti. Nukoškite sultinį.
4 žingsnis
15 minučių pamirkykite želatiną 200 ml šalto vandens, tada ištirpinkite karštame sultinyje.
5 žingsnis
4 vienodas formas ištepkite sviestu. Į juos supilkite 5 mm sultinį ir 15 minučių laikykite šaldytuve. Supjaustykite morkas, agurkus ir kiaušinius plonais griežinėliais. Nuplaukite petražoles, nuplėškite lapus.
6 žingsnis
Skardinėse skardoje žele paskleiskite kornišonus, kiaušinius, morkas ir petražoles. Ant viršaus uždėkite mėsos riekelę ir uždenkite likusiu sultiniu. Padėkite indą į šaldytuvą, kol jis sustings.
