Šis pyragas sujungia paprastumą, rafinuotumą ir skonio sodrumą. Trumpos tešlos tešla, padengta erdviu meringue, praturtinta graikinių riešutų aromatu. Tai supaprastinta klasikinių meringue pyragų versija, kuri tiks tiek paprastam arbatos gėrimui, tiek šventinei puotai.
Tai būtina
- - miltai - 3 stiklinės;
- - sviestas - 200 g;
- - cukrus - 1, 5 puodeliai;
- - kiaušiniai - 3 vnt.;
- - graikiniai riešutai - 400 g;
- - soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- - vanilinas - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltų su 1 puodeliu cukraus ir vanile. 200 g sviesto supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į miltus.
2 žingsnis
Imame 3 vištienos kiaušinius, gerai nuplauname. Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus paliekame besei virti. Trynius suberkite į dubenį su miltais ir sviestu, tada viską sumaišykite rankomis iki vientisos masės be plokščių ir gumulėlių. Jei masė sausa, galite įpilti 3–4 šaukštus virinto vandens. Po to minkykite kietą tešlą ir 30 minučių nusiųskite ją į šaldytuvą.
3 žingsnis
Graikinius riešutus nulupkite nuo membranų ir susmulkinkite.
4 žingsnis
Mes įdedame orkaitę iki 140 laipsnių šilumos. Imame kepimo indą aukštomis pusėmis, visiškai uždengiame kepimo popieriumi. Iškočiokite tešlą maždaug 1 cm storio. Įdėkite tešlą į formą, padengdami dugną ir iš dalies sienas - suformuojame „krepšelį“.
5 žingsnis
Plakite baltymus. Kai jie pradeda virsti putomis, mes pradedame palaipsniui įpilti likusio cukraus (1/2 puodelio) su vanile, didindami plakimo intensyvumą. Mes tai darome tol, kol susidaro tirštos, labai stabilios putos.
6 žingsnis
Į išplaktus baltymus suberkite maltus riešutus ir labai atsargiai išmaišykite. Į tešlą įdėkite formą, išlyginkite. Norėdami įdėti gražų išvaizdą į torto viršų, galite naudoti vamzdžių maišelį.
7 žingsnis
Mes dedame pyragą į orkaitę ir kepame pusvalandį 140 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 100 laipsnių ir kepkite dar 20–30 minučių. Paruoštą pyragą palikite išjungtoje uždarytoje orkaitėje, kol jis atvės.
