Pelkinis pyragas yra subtilus ir saldus skanėstas, kurį lengva pasigaminti namuose. Įtraukite vaikus į procesą - jie paprastai mėgsta supjaustyti zefyrus į griežinėliais ir įdėti juos į indą, sutepdami kremu. Kad pyragas būtų dar skanesnis, įdėkite riešutų, šokolado, šviežių uogų ar vaisių.
Kremų ir riešutų pyragas
Zefyrinio pyrago privalumas yra jo paruošimas. Šiam desertui nereikia kepti, tačiau jis turi būti paruoštas iš anksto. Kad pyragas būtų gerai prisotintas grietinėlės ir nebūtų sausas, leiskite jam pastovėti šaldytuve bent parą.
Jums reikės:
- 1 kg zefyrų;
- 400 g lukštentų graikinių riešutų;
- 100 g sausainių iš cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 1 stiklinė pieno;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
- 4 šaukštai. šaukštai cukraus;
- žiupsnelis vanilino;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštą tarkuotos citrinos žievelės.
Zefyrus padalykite į dvi dalis ir perpjaukite kiekvieną išilgai. Riešutus ir sausainius sumalkite maišytuvu arba skiediniu ir kruopščiai išmaišykite. Dekoravimui išsaugokite keletą gražių riešutų pusių. Įtrinkite citrinos žievelę.
Padarykite kremą. Kruopščiai sutrinkite kiaušinius su cukrumi ir vanile, suberkite miltus ir supilkite pašildytą pieną. Maišydami virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, trindami gumuliukus. Kai kremas sutirštės, išimkite jį iš viryklės ir padėkite į šaldytuvą.
Apvalią formą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Formos dugną išklokite zefyro juostelėmis, sukraukite jas kuo griežčiau. Tepkite grietinėlę ant zefyro ir pabarstykite riešutų ir sausainių mišiniu, po to trupučiu citrinos žievelės. Kartokite sluoksnius du ar tris kartus. Pyragą užpilkite likusiu kremu ir papuoškite zefyro viršūnėmis ir graikinių riešutų pusėmis. Įdėkite formą į šaldytuvą.
Vaisinis zefyro pyragas
Šį pyragą galima gaminti iš įvairių vaisių. Vietoj braškių naudokite plonai supjaustytus saldžius apelsinus, konservuotus ananasus ar persikus.
Jums reikės:
- 1 kg vanilinio zefyro;
- 0,5 stiklinės tirštos spanguolių uogienės;
- 500 ml riebios grietinėlės;
- 0,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų;
- 200 g prinokusių braškių;
- 50 g baltojo šokolado.
Zefyrus supjaustykite plonais griežinėliais. Kad juos būtų lengviau supjaustyti, periodiškai pamirkykite peilį karštame vandenyje. Braškes supjaustykite plonai. Grietinėlę išplakite į stiprią putą. Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ir skiedinyje sutrinkite į rupius trupinius.
Ant plokščio indo uždėkite zefyrų sluoksnį, aptepkite juos plakta grietinėle ir pabarstykite smulkintais riešutais. Ant viršaus paskleiskite spanguolių uogienę ir paskleiskite braškių skilteles. Pakartokite sluoksnius 3-4 kartus. Paskutiniame sluoksnyje išdėliokite zefyro viršūnes, kad pyragas atrodytų gražiai. Įdėkite produktą į šaldytuvą 8-10 valandų.
Prieš patiekdami galite papuošti pyragą baltu šokoladu. Garinkite, supilkite į konditerinį švirkštą ar maišelį su nupjautu kampu. Ant paviršiaus tepkite potėpius ir zigzagus, leiskite šokoladui sukietėti.
