Bent kartą išbandę samosas, tikrai norėsite jas išvirti dar kartą. Bet kokį vaisių galima naudoti kaip įdarą. Taip pat galite gaminti blynus. Tai sveikas patiekalas, reikalaujantis minimalių pastangų. Jų aromatas pakvies visus artimuosius į virtuvę.
Tešlos ingredientai:
• kvietiniai miltai - 4 stiklinės, • augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai, • druska - 0,5 a.š. šaukštai, • vanduo (šiltas) - 1 stiklinė.
Ingredientai vaisių įdarui:
• razinos ir cukatai - 1 puodelis, • oranžinė - 1 vnt.
• obuolys - 2 vnt, • cukrus - 100 gr., • malto imbiero, sauso 1 arbatinio šaukštelio, • cinamono 0,5 arb.
Kaip virti samosas
Į dubenį suberkite stiklinę miltų, druskos ir vandens. Maišykite ir tešlą pakelkite į homogeninę būseną. Įpilkite augalinio aliejaus. Tada pridėkite likusius 3 puodelius miltų.
Minkykite tešlą iki vientisos masės. Tai turėtų pasirodyti nelabai kieta, elastinga. Tešlą suvyniokite į plastiką ir palikite 30-40 minučių pailsėti.
Supjaustykite obuolius ir apelsiną mažais kubeliais kartu su žievele. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir kepkite prieskonius. Įpilkite vaisių ir cukraus.
Troškinkite įdarą, kol cukrus ištirps, o skystis išgaruos. Tada įpilkite cukatų ir razinų. Atvėsinkite įdarą.
Tešlą iškočiokite dešros pavidalu, supjaustykite vienodais pyragais ir iškočiokite ovalo formos. Tada perpjaukite pyragą per pusę ir padarykite voką (maišelį). Įdėkite įdarą ir uždarykite kasą.
Kepkite samosas aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių arba kepkite 180 minučių orkaitėje 15 minučių.
Gatavas samosas pabarstykite cukraus pudra.
Blynų ingredientai:
• cukinijos 600 gramų (1 dalis)
• bulvės 600 gramų (1 dalis)
• kietasis sūris (be šliužo fermento) 100-150 gr.
• kvietinių arba avinžirnių miltų 3-4 v.š. šaukštai
• druskos ir pipirų
• ciberžolė 1 arbatinis šaukštelis.
• bet kokie prieskoniai (nebūtina)
• aliejus kepimui
Kaip virti blynus
Nuplaukite daržoves ir nulupkite. Tada iš cukinijų išimkite sėklas.
Bulves ir cukinijas sutarkuokite stambia tarka ir išmaišykite. Įberkite druskos ir palikite 10 minučių pastovėti, kad sultys išsiskirtų ir išspaustų. Suberkite pipirus, ciberžolę, prieskonius, tarkuotą sūrį ir miltus. Šaukštu blynelius į keptuvę su įkaitintu aliejumi kepkite iš abiejų pusių. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
