Vištiena yra bene populiariausia mėsa - ji kepama, garinama, virta. Iš vištienos galima gaminti sriubas ir pagrindinius patiekalus, įvairius karštus ir šaltus užkandžius, salotas, pyragus. Štai keletas paprastų ir skanių receptų.
Tai būtina
- Krosnies vištiena: 1 vištiena, 2 svogūnai, 2 puodeliai graikinių riešutų, 2 valg. šaukštai naminio majonezo, 2 šaukštai. šaukštai kečupo, 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, druskos, pipirų;
- Anksti nokstanti vištiena: vištienos krūtinėlės 500 g, sluoksniuota tešla 300 g, 50 g vištienos riebalų, bulvės 3 vnt., 1 svogūnas, prieskoniai;
- Buglama: 1 vištiena, 50 g razinų, 50 g džiovintų abrikosų, 300 g svogūnų, 200 g grietinės, druskos, pipirų;
- Kotletai sluoksniojoje tešloje: 600 g vištienos minkštimo, 1 kg sluoksniuotos tešlos, 2 svogūnai, 1 morka, 1 saliero šaknis, 1 kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sezamo sėklų, 0,5 litro sultinio, 0,5 valg. šaukštai miltų, 0,5 a.š. šaukštai sviesto, 0,5 a.š. šaukštai citrinos sulčių, druskos, pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tokį gardų patiekalą iš vištienos: svieste patroškinkite svogūną, tada susukite kartu su graikiniais riešutais mėsmalėje. Vištienos skerdeną nuplaukite, įtrinkite druska, lengvai pipirais. Viduje ir išorėje sutepkite majonezą, sumaišytą su kečupu, įdarykite riešutų ir svogūnų įdarą. Vištieną pašaukite į orkaitę, kepkite 170˚C temperatūroje 1,5–2 valandas. Patiekite su virtomis bulvėmis, apibarstytomis sezamo sėklomis, ir daržovių salotomis.
2 žingsnis
Originalus greito vištienos patiekalas - anksti nokstanti vištiena. Vištienos minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais, troškinkite su riebalais, kol pusė iškeps. Šiuo metu nulupkite bulves. Pusiau paruoštą mėsą užpilkite vandeniu, nuplaukite mėsa, įberkite druskos, pipirų, užvirkite. Išpilkite didžiąją dalį skysčio - jis bus naudingas. Likusią sumaišykite su kapotomis bulvėmis, įberkite dar šiek tiek druskos, įmeskite visą svogūną ir padėkite ant ugnies.
3 žingsnis
Kai tik užvirs, išimkite. Iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir padenkite ja keptuvę, kad kraštai pakibtų 2–3 cm, pyrago viduryje padarykite nedidelę skylę ir padėkite broilerį orkaitėje 20–25 min. Į gatavą vištieną supilkite anksčiau nusausintą skystį, palaikykite orkaitėje 10-15 minučių ir patiekite.
4 žingsnis
Užimtų namų šeimininkių receptas - vištienos buglama. Supjaustykite vištieną porcijomis ir kepkite, kol keptuvėje pasidarys pluta - tai vadinama ruoniu, kad sultys liktų viduje. Susmulkinkite svogūną žiedais ir sutaupykite riebalų, likusių iš vištienos. Kruopščiai nuplaukite džiovintus abrikosus ir razinas. Dėkite vištieną, džiovintus abrikosus, razinas ir svogūnus į puodą. Įpilkite truputį vandens, druskos, pipirų ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Supilkite natūralią grietinę ir pašaukite į orkaitę 10 minučių.
5 žingsnis
Taip pat iš vištienos galite gaminti smulkintus kotletus, bet ne paprastus, ir kotletukus tešloje. Paruoškite maltą mėsą iš vištienos minkštimo, suformuokite mažus kotletus. Sluoksniuotą tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite vienodais kvadratėliais ir apvoliokite kiekvieną paplotėlį. Dėkite ant kepimo skardos, aptepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis arba maltais džiūvėsėliais ir pašaukite į orkaitę. Nustatykite laikmatį į 30 minučių.
6 žingsnis
Tuo tarpu išvirkite mėsos sultinį su saliero šaknimi, svogūnu, morkomis. Kepkite miltus iki rausvos spalvos, įpilkite citrinos sulčių, druskos, atskieskite sultiniu, virkite, nukelkite nuo ugnies. Padažą užpilkite ant paruoštų kotletų, padėtų ant indo. Nors šie paplotėliai yra geri be padažo.
