Sumuštinis įprasta prasme yra duona ir sviestas, kai kurie ant viršaus uždeda sūrio ar dešros. Tačiau yra receptų, pagal kuriuos ruošiami karšti sumuštiniai; jie stebina ingredientų ir įdarų įvairove.
Karšti silkės sumuštiniai
Jums reikės:
- sūdyta silkė 1-2 vnt;
- supjaustytas baltas kepalas;
- pienas 0,5 l;
- garstyčios - 1-2 šaukštai. l;
- virtas kiaušinio trynys - 2-3 vnt;
- daržovių aliejus.
Mes supjaustome žuvį, pašaliname odą, keterą su kaulais ir viduriais. Supjaustykite dvi gautas filė puseles 3-4 cm pločio gabalėliais. Filė gabalėlius mirkykite piene 30–40 minučių. Trynius sumalkite garstyčiomis, palaipsniui įpilkite 1 valg. l. saulėgrąžų aliejus. Duonos riekeles apkepkite iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos, uždėkite popierinę servetėlę, šiek tiek atvėsinkite. Kiekvieną skiltelę patepkite kiaušinių-garstyčių mase, ant viršaus paskleiskite silkės gabalėlius. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite sumuštinius į kepimo skardą ir kepkite 5-7 minutes. Patiekite karštą.
Greiti karšti sumuštiniai
Jums reikės:
- balta duona arba kepalas;
- pomidoras 1-2 vnt;
- dešros 2-3 vnt;
- petražolės 5-6 šakos;
- česnakai - 2-3 skiltelės;
- majonezas - 2 šaukštai. l;
- kietasis sūris - 80-100 g;
- saulėgrąžų aliejus.
Pomidorą ir dešras (virtą dešrą) supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į dubenį. Smulkiai supjaustykite petražoles ir supilkite į dubenį. Česnaką nulupkite ir patrinkite smulkia tarka (perleiskite per česnako presą), suberkite į dešras ir pomidorą. Sumaišykite visus ingredientus ir užpildykite įdarą majonezu, vėl sumaišykite. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi, įdėkite į jį duonos riekeles. Ant duonos uždėkite įdaro ir pabarstykite tarkuotu sūriu ant rupios trintuvės. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepame 15 minučių. Šiuos sumuštinius galite patiekti tiek karštus, tiek šaltus.
